安溪县有２４个乡镇产茶，感德铁观音只是其中的四大产区之一。目前，安溪铁观音所产茶叶在市面又都同类同名，消费者只能凭借不同茶企茶店的品牌名略加区分。然而对于追求有特色有个性茶叶的人来说，仅此还远远不够，因为“想要买对茶，先要走对路”。 特殊农产品，讲求“天、地、人、种”四者和谐，往往是同一产区的不同山头，甚至同一山头茶叶是一种不同高度的茶园，茶叶也有所区别。此，“买对茶”就在于先要明确茶叶的个性及品味；而“走对路”则在于买者，要有针对性地选择，符合自己个性和品位要求的茶产区所产茶叶。下面为您介绍一下感德铁观音。

感德铁观音地理位置

因产自中国福建安溪感德镇，故此得名感德茶。感德镇地处中国福建著名茶叶产区安溪，茶业是该镇的支柱产业。感德镇地处安溪的西北部，距县城68公里。北邻永春县一都、横口两乡，长坑乡、西毗漳平市，积221.78平方公里。

感德镇地处安溪的西北部，北纬25°18′，东经117°51′，距县城68公里。东连剑斗镇，南接长坑、祥华、福田三乡，北邻永春县一都、横口两乡，西毗漳平市，西北与桃舟乡交界，面积221.78平方公里。

感德铁观音特点

感德铁观音最大的特点是茶香浓厚。香浓汤淡带微酸对于泉州市区茶客来说，大多对感德茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来，又被称为“改革茶”、“市场路线茶”，在很多区域和人群中颇受欢迎。感德茶也因此成为安溪铁观音茶叶的佼佼者之一，近几年来随着市场的认可，在市场中已占有重要席位。

感德铁观音——清香、白水、带微酸

感德铁观音。它主要以清香白水占领市场，其品质特征主要包括：一是香气清鲜高长、地域香明显。二是茶汤色泽相对清淡（称白水）、清澈明亮，耐浸泡而不红。

制作技法——偏向于中发酵茶叶

铁观音茶叶发酵程度的高低，很大程度上取决于其发酵制作过程中，摇青力度的大小而定。感德铁观音摇青力度普遍较大，素以“”重筛“”闻名，其发酵程度相对于祥华铁观音要高一些，因此属于中发酵铁观音。其毛茶的茶梗也基本上红透，可参考下图中间的毛茶图片。

基本特质

感德镇所产茶叶，以其“特色鲜明”，在茶市占有重要席位。综观其特质，主要有如下特点：首先：其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试。其次：汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。最后：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。

其酸有两种解释：一，目前有些资料认为是发酵不足引起，其实不然，而是其摇青力度较强所致。二，是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是感德特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。

鉴别技法

同西坪、祥华茶相比，感德茶鉴别起来相对较易，其要领据介绍主要是：一是汤色浅绿且香气显著；二是入口可感微酸。

感德铁观音的发展

感德镇槐植村是感德茶叶发展中的佼佼者，走在安溪县感德镇槐植村的街市上，扑面而来的是浓浓的茶香(感德茶)，还有热气腾腾的商业气息。这个长久以来处于落后沉寂状态的小山村，已经发展为远近闻名的名茶铁观音的主要市场，短短几年，山旮旯里的槐植村依靠茶产业优势脱去了穷困落后的帽子，以强劲的势头跨进了亿元村行列，真正实现富裕梦。那么，是什么催生了这个山旮旯里的亿元村呢？感德镇槐植村下辖四个行政村。作为名茶铁观音主产区，安溪县感德镇槐植村的茶产业得到了前所未有的重视和发展。智慧勤劳的槐植人加快铁观音茶园改造，及时更新制茶设备，开展制茶技术竞赛，切实提高茶叶质量，不断做大茶叶品牌，迅速走上致富路。

看了还看：铁观音产地，如何甄别祥华铁观音铁观音产地，西坪铁观音特点是什么？