茶友必知:铁观音的正确冲泡方法

2020-12-05 11:21:45热度:172°C

铁观音,属于半发酵茶,独具“观音韵”,冲泡后有天然的兰花香,滋味浓醇,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。对于铁观音的冲泡也是很有讲究的,以下介绍铁观音的正确冲泡方法。

铁观音的正确冲泡方法

步骤1、洗杯

用开水清洗茶具,同时起到温杯的作用,能够更好的唤醒茶叶的茶性。

步骤2、落茶

量取适量的铁观音茶,放到茶壶里,茶量可根据个人的口味,约3-5克为宜。

步骤3、冲茶

把煮沸的开水,利用高冲法,提高水壶冲入茶壶里,使茶叶翻动。然后迅速倒掉茶水,再用同样的方法倒水冲泡。

步骤4、刮沫

用壶盖轻轻刮去漂浮在茶壶上的白泡、茶末等,使其清新、洁净。

步骤5、倒茶

闷泡大约15秒,就可以把茶水倒入公道壶里。

步骤6、分茶

然后把公道壶的茶水,均匀地分倒在各个小茶杯里。

步骤7、观茶

观赏杯中茶水的颜色,清澈透亮的茶汤色,淡淡的兰花香气,让人心旷神怡。

步骤8、品茶

细口品缀,边啜边闻,浅斟细饮。慢慢感受铁观音茶水的齿颊留香,鲜爽回甘,别有一番味道。

冲泡小贴士

冲泡铁观音,最好用盖碗的陶瓷茶具、纯净水冲泡,每次冲泡都要以沸水为宜。第一道水洗茶,第二道水时间为15秒最佳,每次续水冲泡的时间增加15秒,续水不超过七道。

注意事项

切记不要选用保温杯冲泡观音茶,如果用保温杯冲泡,茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中,会导致茶水浓重。滋味苦涩。

以上就是铁观音的正确冲泡方法,想要泡出一道好的铁观音茶水,除了要选择合适的茶具、水,还要掌握正确的冲泡步骤、水温等。

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