铁观音·龙门阵

说茶嘉宾：黄瑞坤（重庆市工商联<总商会>泉州商会安溪茶叶分会秘书长、福建安溪德茗茶厂重庆营销中心总经理）

探访不为人知的铁观音产区———安溪

上期在栏目中给大家推荐和介绍了入夏品饮铁观音茶的一些小常识，这期就给消费者再聊聊与铁观音原产地相关的一些情况，让更多的重庆市民进一步了解我们安溪铁观音。

安溪产茶始于唐末。明清时期，是安溪茶叶走向鼎盛的一个重要阶段。明代，安溪茶业生产的一个显著特点是饮茶、植茶、制茶广泛传遍至全县各地，并迅猛发展成为农村的一大产业。自古高山云雾出好茶，铁观音原产地为福建省安溪县。安溪是中国特种茶类乌龙茶的故乡，极品名茶铁观音的发源地。境内多山，群山环抱，峰峦叠翠，溪流潺潺，气候温和，水量充沛；得天独厚的自然环境加上千年实践得到的精湛制茶技艺，使安溪茶叶品质格外优异。安溪人种茶、制茶、品茶、泡茶，赛茶王、吟茶诗、唱茶歌、跳茶舞……因为茶，安溪被誉为飘香的土地。

一直以来人们从安溪的地形地貌差异出发，习惯性地将安溪划分为内安溪和外安溪。按照这种分法，内安溪就占据了全县茶叶总产量的80%，而安溪铁观音主产区也就在西部的内安溪，包括西坪、虎邱、祥华、感德、剑斗等10多个主要产茶乡镇。内安溪群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15℃－18℃，无霜期260天－324天，年降雨量1700毫米－1900毫米，相对湿度78%以上，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。而在茶的天地中，安溪人绝对算得上是“富家子弟”，坐拥着一片出产好茶的青山绿水，将茶的品味和观赏，贯穿于日常的生活中。

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