“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的。秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易变质。寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺滑。正值秋茶上市的高峰期，很多茶友很关心秋茶铁观音多少钱一斤？铁观音价格指数具体怎样计算？中低档铁观音价格多少？今年秋茶行情走势怎么样？

一、秋茶铁观音多少钱一斤？

几十元一斤铁观音担心不能喝，几百元一斤铁观音嫌贵，铁观音多少钱一斤的合理性，不是商家说了算，也不是消费者觉得可以接受就行，究竟泉州销售的铁观音多少钱一斤比较合理呢？这些还是从铁观音的生产源头说起。泉州铁观音主要产区的乡镇村，茶农对茶园的日常管理，半手工或者机械帮忙采制，到最后的精简包装，统计后生产一斤铁观音净茶的成本大概在60-85元左右，主要环节构成有三点：

1、铁观音茶园管理方面

铁观音茶树生命力娇弱，通过每年的深翻，一般可持续10-15年左右，茶苗栽培成活以后需除草，施肥是对成龄铁观音茶树必不可少的，为了保证铁观音茶树的良好生长，枝叶修剪，对防治病虫害的要求都需步步到位。冬季到来，铁观音茶树已基本固定，但在采摘和轻修剪的情况下，由于气温低，覆盖稻草保暖，确保铁观音茶树不被冻伤。

2、初制铁观音制茶过程

采摘铁观音茶青的时间一定要在晴朗，温和的天气里，晒青切忌不能在太阳下暴晒，可以在下午4-5点的时间段晾晒。摇青是在制作整个铁观音过程中最为重要的一环，这一半发酵的过程也是铁观音最有特色之处。茶叶最终的质量是否有甘香，完全取决于摇青的过程。炒青之后再经过初焙、初包、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等制成茶。

3、成品铁观音的再加工

铁观音毛茶加工成净茶的折率是65%，这是生产环节的成本。进入销售环节(店铺销售)，还有店租、工资、运输、储藏、税收和消耗(包括试泡、送茶样等，茶行业这部分不可忽视)等等。无论怎么计算，怎么节省，一斤铁观音茶叶的成本都要在80元左右。

如果按照春秋两季铁观音茶叶的品质，好、中、差平均比例10%、60%、30%来计算，最终销售普通大众茶泉州铁观音一斤100—300元，品鉴高端铁观音茶一斤400—1800元!

二、安溪铁观音价格指数具体怎样计算？

根据中国茶叶流通协会、安溪县茶管委、中国茶都３单位，联合在安溪举行中国首支茶叶价格指数――安溪铁观音价格指数发布指数显示。铁观音价格发布的数据９０.４，将成为人们关注安溪铁观音涨跌的周期价格，观察以月为周期的价格变化，这个周期价格就是一个比较参数，

中国茶叶流通协会秘书长吴锡端在说明中宣布，安溪铁观音价格指数基数价格为９０.４，这个数据来自去年６月安溪铁观音的每个月平均价，９０.４即每公斤９０.４元人民币。

吴锡端说，中国茶叶价格指数的编制采用加权平均法，按照农产品惯例，指数的基期数值定为１００，发布周期为每月发布一次。他说价格指数的计算方式是：价格指数=（报告期平均价格÷基数平均价格）×100

指数大于１００，表示价格上升；指数低于１００，表示价格下行，把每个月的指数变化编制成图表，可以观察出该产品的价格运行状况。

据了解，价格指数的编制过程包括数据采集、数据整理、价格行情、指数编制、指数发布等。目前安溪铁观音价格指数的数据采集，主要在安溪中国茶都，通过安溪中国茶都设立的终端市场，对场内交易的数量、价格进行登记，经过终端汇总整理后，得出日交易数据和月交易数据，再按照指数编制方式，换算成价格指数。

吴秘书长透露，安溪铁观音价格指数的基期价格，是从去年以来至今年８月，安溪铁观音月度成交价中经比较选择得出的，原因是在去年的１２个月交易行情中，６月份的平均价９０.４元／公斤，最接近全年月平均价。因此安溪铁观音价格指数＝（报告期平均价格÷９０.４）×100。

三、中低档铁观音价格多少？

随着人们对健康的关注，过节送礼不再局限于月饼名酒，有益于身体健康的礼盒茶叶成了市场新宠儿。春节节日益逼近，许多市民纷纷选购茶叶作为馈赠亲朋好友的健康礼品，茶叶市场“火”了起来。

在今年中秋国庆期间，记者在巢湖路茶叶市场看到，各种茶品琳琅满目，吸引了不少消费者前来选购。正在选购茶叶的市民王先生告诉记者，“快过节了，因为业务需要来挑盒好茶，表示一下心意。”据高山茶庄的林山青介绍说，“夏天天热的时候，几乎能一个星期都不开张。”现在生意也有了明显起色。“零售商们生意好了，我们生意也就跟着好了，中低档价位的铁观音一天就能卖到十几斤。”

在清溪路某大型超市茶叶专柜前，人头攒动，看茶的、买茶的市民很多。茶叶销售人员告诉记者，这是今年继春节后茶叶销售的又一高峰期。“除去散称和袋装茶叶，估计礼盒茶叶一天能卖到5000多块钱。销售人员指着货架上的高山铁观音礼盒说：“这个礼盒卖得相当火，今天一上午就卖了三盒。”

根据秋茶的品种、品质不同，价位一般几百元到几千元不等。据业内人士分析，由于茶叶减产和人工成本的提高，与去年相比，今年茶叶身价平均涨了约20%~25%。据茶商们介绍，在众多的茶叶中，皖茶在茶市上扮演着重要角色，占据较大的销售份额。中档价位为100~200元/斤的皖茶在市场上比较走俏，成为市民送礼时的首选。

“今年秋茶价格预计会有所提高，增幅在30%~50%之间。”已在合肥做5年多铁观音生意的福建茶商罗老板告诉记者，由于今年气候条件相对较好，比较适合茶叶生长和采摘，估计秋茶品质会很好，市场需求量会比较大。业内人士提醒市民，新出炉的秋茶会残留部分水分，不宜现泡现喝，需将茶叶晾干冷藏后，再饮用口感更好。

四、今年秋茶行情走势

国庆假期，正是安溪铁观音秋茶采摘、上市的时节。记者走访了安溪几处茶山，发现各地呈现一片繁忙景象。记者了解到，今年秋茶质量好，近三年来茶产量已连续两年出现下降趋势，不过由于气候变化、制作工艺更注重传统，价格却上扬了30%~50%。

秋茶采摘进入高峰期，国庆节后开始有少量采摘，现在正是采摘高峰期间，拥有广袤茶园的茶业公司正分批采摘。在长坑乡内安溪高山茶园，公司创始人、技术总监、台商蔡登山介绍说，茶园位于海拔1200米的凤凰山，气温比外安溪低5℃左右，海拔差异让这里的茶树也具有不同的生长特点，高山因地制宜安排采摘——“春迟秋早”，春茶利用高山茶生长迟缓的特点，比当地采制时间推迟半个月；秋茶则利用高山气候早冷的特点，提前半个月采摘。

“今年高山春茶就很好地避开‘五一’阴雨天气的不利影响，而秋茶则分早秋茶和正秋茶两批采制。”董事长袁珊珊告诉记者。高山茶园规模3000亩，单采茶每天就需要200多名采茶工，这些劳动力大部分来自长坑或者感德等乡镇的茶农，正常采制时间，工人基本请不到，因为茶农自家也要采制茶叶。即便请得到，工资也高。这也是高山在茶季分批采摘、规避用工高峰的另一原因。

在尚卿乡黄岭村的国心名茶基地，记者看到，在基地的茶叶初制加工厂，工人们穿着统一的服装，从事晒青、摇青等工序，忙得正欢。董事长黄清平说，国心拥有上万亩的生态茶园，国庆前几天就已开始采摘茶叶，采摘期要持续到国庆过后。

近几日，来自全国各地的茶商涌入安溪各茶叶主产乡镇，致使产茶乡镇人流、车流量剧增。在这些人当中，有一群人颇引人关注，他们是来自安哥拉，就读于集美大学的24名留学生。他们在集美大学老师的带领下，参观国心茶庄园。带队的钟永杰老师说，在安哥拉，大多数人喝咖啡，喝茶的人很少。“在铁观音上市的季节，带他们到安溪参观铁观音茶园，实地了解铁观音制作流程，就是希望他们能喜欢上铁观音，以后把铁观音带回他们的国家。”

铁观音集中上市，价格怎么样呢？记者从安溪众多茶商处了解到，今年秋茶采摘期间，天气凉爽无雨，秋茶质量很好。

安溪铁观音制茶工艺大师、感德老固茶叶专业合作社负责人陈两固除了自己加工茶叶外，也为茶商批量代购茶叶，他说，今年秋茶的价格适中，毛茶均价一斤五六十元，质量上乘的一斤四五百元。“大部分质量很好的茶叶都被抢购一空，供不应求。”不过，受全国茶市持续低迷的影响，今年铁观音销售整体依然十分严峻。