关于铁观音，自古就有“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”之说，古人认为秋茶是最好喝的。事实上不但古人如此，现代人也不例外，记者调查显示，99.9%的铁观音茶粉都是人为铁观音秋茶质量最好，无论是香气、茶水、韵味这三个指标也都是一年中最优的。今年的铁观音秋茶已经陆续上市，消费者最关心的恐怕是价格和质量吧，日前，记者走访了安溪茶都、西坪、感德、祥华等铁观音主产区，了解了相关产销情况。

产量下降——茶源更优质

记者从西坪等内安溪茶区了解到，今年自暑茶之后到秋茶的这段时间内，平均气温比往年来的低，这就大大延长了铁观音的生长周期，往年暑茶到秋茶的间隔期一般55天左右即可采摘，今年至少也得60天以上。祥华的茶农张冰贵告诉记者，与去年相比，今年的茶产量预计减产20%左右。

”不过，产量下降也不见得是坏事，但是茶源要优于往年，生长周期越长铁观音的营养成分就越高，形成香气的元素就越饱满，因此，今年的茶叶质量要高于往年。”感德槐植村有着30年制茶经验的伟师傅告诉记者。“另外，今年的秋茶天气尤其的好，除去其他因素，单从天气来看，今年的茶叶质量又会比往年有所提高”

的确，秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，今年秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易变质。

现在正值寒露左右前3天的茶叶，这半个月内制作的秋茶味道更香，茶水喝起来比较顺滑。茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵，最后形成自然香。

传统工艺回归——质量提高一成

据茶都有关负责人告诉记者，近年来安溪铁观音回归传统工艺品质，品质很大提升，市场较为少见传统工艺的铁观音品质，很多优质上等的铁观音价格都是水涨船高，毕竟数量有限。不过，今年的整体质量会比往年提高两成左右，据茶叶研究院的高先生介绍，随着高档茶叶质量的整体提升，今年的高档铁观音的收购价格也高于往年20-30%左右，较好的高档毛茶收购均价都要300元左右。

根据全县各个乡镇保守估计，今年铁观音秋茶品质有很大的提升，普通铁观音秋茶价格120—300元/1斤，中等一些的300-500元/1斤，优质一些的500-650元/1斤，个别上等好茶一斤在650元以上到几千元，但量也是较少。

茶叶市场反馈

记者走访城区一些茶叶零售店了解到，今年国庆过后就陆续有秋茶到店，如铁观音、红茶等等。日春茗茶京津店店长薄一栋告诉记者：一般秋茶的话 铁观音有这种说法 春水秋香 这对于特别爱喝铁观音的来说 特别好这一口 这是比较高档一点的铁观音 是很紧实的 差一点的话就是比较瘦随后，记者又来到邹区新阳光食品城，很多茶叶批发店里已经有大批量的秋茶了。其中，铁观音最畅销，也是品相最好的。

在成都大西南茶城经营20多年的铁观音批发商王先生告诉记者，我们基本上是卖铁观音 春茶的话比较少的人喝红茶和铁观音，都是绿茶比较多 ，现在都是铁观音和红茶的季节 。铁观音秋茶最好了今年铁观音的制作工艺有所改进，再加上天气适宜，价格也随之提高，每斤在100元到2000元不等。

北京马连道的茶商李店长在电话中热情地向记者反馈，安溪铁观音到今年为止，100%不允许机械了 今年全是手工的价格也浮动比较大高档茶叶差不多要涨30% 中档的茶叶涨20%。现在自己一天可以卖30多斤铁观音，和去年差不多。根据以往的情况，十月下旬不仅是秋茶最好喝的时候，也是销售的高峰期。

福州茶商海龙：秋天早晚温差大 炒出来的茶叶香气很好，就是秋香味很浓……春茶和秋茶很大的区别 就是口感上 春茶饱含的水分太多了 怎么做它都没香气 秋茶的话 水分少生长时间长 它就是香气好口感也好

不过，专业人士也提醒大家，挑选秋茶还是要擦亮眼睛，谨防以次充好。

铁观音100茶叶网温馨提示：

购买秋茶要注意表面 、汤色、 口感、 香气、 茶底 等5个方面来分辨。 秋茶最主要的特点是兰花香 秋茶里面比较好的铁观音 是十泡有余香 泡出来是比较清香的 还有就是看它的汤色 好的茶 汤色是通透的 没有沉淀物。