茶友们泡铁观音茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了泡茶。但茶友们亲手泡铁观音茶时就会发现自己手足无措，泡好一杯铁观音少不了正确的九个冲泡方法。

1、取适量铁观音茶叶（一般一泡茶7到8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡；

2、用盖子刮去泡沫；

3、快速将茶冲倒于公道杯中，公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好；

4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯；

5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子；

6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点；

7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮；

8、细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水；

9、注意对于冲泡铁观音艺术而言，非常重要的一点是讲究兴趣并存的程序，讲究形神兼备。

以上九点就是茶友们铁观音的泡法，安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水、茶具、冲泡三道关，水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。