铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，历史以来就有“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”之美誉。铁观音清鲜醇厚的观音韵，迷人的兰花香气，长期以来一直受到海内外广大“茶粉”们所热爱。除此之外，铁观音还可以用来做美食，也是广受“吃货”们所追捧。下面是一道铁观音为主料的美食，推荐给大家：粟子铁观音排骨汤。

粟子铁观音排骨汤是一道菜品，主料是铁观音茶叶、小排等，配料是新鲜粟子120克等。

原料：

铁观音茶叶3克（清香型铁观音茶叶7-8克的半小包）、小排300克

配料：新鲜粟子120克

调味料：盐1茶匙

制作方法：

1、铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用

2、小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净

3、把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。

滋味：

铁观音中含有大量的茶多酚物质，茶多酚可以起到很强的减肥作用，因此排骨的油腻在铁观音茶叶的中和之下，吃起来一点都不油，还能伴有淡淡的茶香味，真是别有一番感受，怎么样？赶紧动手试试吧，这道菜我经常做，确实很吊人胃口哦！

功效：

铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、等功效，栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。而排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。