铁观音鉴别技巧你知道多少
2020-12-05 11:14:56热度:135°C
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每一道茶都有等级高低,不同等级特征不一样,价格不一样。铁观音——这道安溪最为出名的茶叶,铁观音鉴别技巧你又知道多少呢?学会铁观音鉴别,不单是可以避免到假冒伪劣茶品的侵害,也是作为茶客而言必修的一堂课。
铁观音鉴别技巧,第一点是品质鉴别:感官评茶,系通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉,对铁观音茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评。审评方法有“干看外行”和“湿评内质”两个程序。
1、干看外形:主要是观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽砂绿、油润、鲜活,品种特征明显,干茶香气清纯的,均为上品;反之,为次品。
2、湿评品质:铁观音茶叶经沸水冲泡后,鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等。
上品的铁观音鉴别过程中你会发现,汤色橙黄明亮,而次品则稍显浑浊,另外在冲泡之后的铁观音茶底,也是我们俗称的茶渣,正品依旧会保持黄亮,而次品则没有这个特点。
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