近日，我国南部地区最高气温将突破40度，可谓高温难耐。不知不觉，夏天真的到了，暑气难耐，茶可清心。炎炎夏日，我们在畅饮清香型与浓香型铁观音外，还可以换下口味，顺便降降火，铁观音蜜茶无疑是个很好的良方。铁观音蜜茶我们也可以自己制作，方法简单，不过功效独特。

铁观音蜜茶制作

1，家庭做法

我们可以自己制作铁观音蜜茶。取适量浓香型铁观音或陈年铁观音，找个密闭效果比较好的罐子，如外形美观的瓷罐，在罐子中加入优质的蜂蜜（最好是冬蜜），把茶叶放入罐中，蜂蜜要淹没过茶叶；紧接着，把罐子密封起来。

制作时，要先将陈茶里面的茶末去除。然后再把茶叶放入烘干机烘焙，将水分蒸发掉。接下来，将茶叶与蜂蜜按1∶1.2的比例拌匀，再把它们一起放入陶瓷大缸，封上盖子，进行浸泡。浸泡期间，要时常拿叉子和长筷子翻一翻。浸泡半年后，蜂蜜会慢慢沉入缸底，出现缸上部的茶叶未能浸泡到蜂蜜的情况。这个时候就需要盘缸，所谓盘缸就是将茶叶和蜂蜜倒出，拌匀，再重新放入缸内。半年后，要再次盘缸。如此反复两三次，蜜茶才算做成。

2，商家做法

如果你是商家的话，想批量做铁观音蜜茶销售，可以根据以下方法来制作。

第一，要选择春、秋两季的茶叶，不论是清香、浓香都行，因为这两个季节的茶叶品质比较稳定，易于储存，在蜂蜜方面，要选择冬蜜或春蜜才行，因为这两个季节的蜂蜜品质比较好；

第二，要将茶叶挑干净，在净茶中拌入蜂蜜，在无污染的环境中放1~2天；

第三，将茶叶放入锅中，在100度左右的温度下，将蜂蜜中的水分去掉。经过这些步骤后，茶叶就可包装好出售了。而在闽南茶都，一些茶商那里也有铁观音蜂蜜茶，做法与以上做法类似，不过他们采用的是陈茶来做。据茶商们介绍，这样做出的茶叶，利于夏天防暑、治胀气等

铁观音蜜茶功效：

茶叶能促进消化，生津止渴；蜜糖可补充钙，铁，镁，锌等微量元素及C，B2和乳酸，氨基酸等，而且能改善消化和代谢状况，调理肠胃，治疗便秘，美容养颜、养心护肝、清热解毒的功效；在炎热的夏天适当补充葡萄糖也是十分必要的。

铁观音蜜茶的实用性

茶客老王是机关工作人员，他经常在午睡后品上一杯铁观音蜜茶。“铁观音蜜茶冲泡简单，解暑清热。”老王说。

安溪鹏程名茶总经理苏鹏鸣，对铁观音蜜茶颇有研究，他介绍，铁观音蜜茶具有排毒瘦身、调理肠胃、清热解毒等功效。安溪制作蜜茶已有百年历史，老一辈人一直将它作为降暑消胀、清热解毒的上好土药方，特别是对于治疗便秘，效果更好。

安溪铁观音蜜茶发明专利

据悉，安溪铁观音蜜茶已申请国家发明专利,在市场上反响较好，日本客商品尝后赞叹说，知道安溪有好喝的铁观音，想不到铁观音还能制作出如此美妙的茶叶保健饮品。

相关茶叶专家表示，铁观音蜜茶等新产品的开发，对于引领健康新潮流，延伸茶产业链，提高茶叶附加值，改变安溪茶产业的单一结构，增强抵御风险能力，具有积极的意义。

铁观音蜜茶制作注意点

专家提醒大家，铁观音蜜茶应在避光、阴凉干燥处保存，最好用温开水冲泡，因为蜂蜜内的营养物质会被高温所破坏，所以调入蜂蜜时水温不宜超过80摄氏度，且不宜与豆腐、葱、韭菜同食，糖尿病患者与腹泻者也不宜饮用。

炎炎夏日，冲上一壶铁观音蜜茶，与家人、朋友分享那一份甜蜜与清凉。