铁观音真假辨别,如何秒懂毛蟹、本山、黄金桂
2020-12-05 11:11:01热度:170°C
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安溪铁观音闻名海内外,是闽南乌龙最具代表性的茶叶。铁观音一直有“好喝却不好栽”之说,安溪本地,除了铁观音品种之外,还有很多别的品种,外形特征和镇的铁观音差不多。对于很多众多的茶友,在购买铁观音的时候,这是个尴尬的问题,想买铁观音又怕买到假的,基于此,铁观音100茶叶网整理了一些资料并配上一张对比图,让您分分钟秒懂铁观音。铁观音的特点我就不多说了,在本站随便一搜索就能找到很多文章,今天主要讲一讲最容易被混淆的品种也就毛蟹、本山、黄金桂三种茶叶。
1,毛蟹
毛蟹的叶片:毛蟹的叶片因锯齿锐利的叶片而得名,毛蟹抵抗力强,易于栽培,生长迅速,产量较高。毛蟹:干茶上面会有很多毫毛,叶子边缘的锯齿尖锐,有点儿像鹰嘴,一说像蟹爪。梗圆形,头大尾尖,叶底圆小,中部宽,头尾尖,锯齿深,密、锐、而且向下钩,叶稍薄,主脉稍浮现。
毛蟹茶干:毛蟹制成的成品茶,色泽褐黄发绿,茶条紧结、多带白色绒毛、弯曲呈螺状,并不是铁观音该有的蜻蜓头青蛙腿状。
毛蟹茶水:茶汤口感略有铁观音的香气。毛蟹的茶水韵味对比于铁观音则有股毛蟹独有“毛蟹串味”,喝过铁观音者很容易就能辨别出来,香气也不及铁观音的清点。
2,本山
本山叶片:本山与铁观音外形最为相近,算是“近亲”,但长势和适应性都比铁观音好,品质优良的本山与铁观音很相似,比较难区分。本山茶:梗折不断,肉掉皮相连。叶底主脉发白、突出,颜色比铁观音要黄。叶面最宽处不在中心,靠后,尾巴像无毒蛇,大大的突然变细很明显
本山茶干:颜色虽与正宗铁观音相近,但身形“矮胖”,头大尾钝,茶梗呈竹节状,具有青蒂绿腹红的特点。茶脊背是白色的,而且茶叶是向内包裹,脊脉外露就不是铁观音,而是“本山茶”。如果干茶是拼配过的铁观音,颜色会显得很花杂,在色泽方面也会存在显著差异。
本山的茶水:本山的茶水不及铁观音之浓厚,也就是茶水比较轻,清点度也不及铁观音。
3,黄金桂
黄金桂:黄金桂安溪本地通常称之为黄旦,茶叶商品名称为黄金桂。顾名思义,黄金桂的茶干颜色偏黄,条形较细,茶梗细长,这是不变之定律,其次黄金桂叶底较单薄黄绿,叶脉突出显白。泡出来叶形如果比较圆黄,汤水也偏黄,就是“黄金桂”。
黄旦品质最为独特,主要体现在“一早二奇”上:一早,即萌芽、采制、上市早,二奇,即外形“黄、匀、细”,内质“香、奇、鲜”。黄旦独有的桂花香味令人心旷神怡。
黄旦的茶水:黄旦的茶水韵味对比于铁观音则比较浊,不及铁观音的清点度。
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