铁观音品质好坏的鉴别?
2020-12-05 11:10:12热度:131°C
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铁观音是十大名茶,也是产量与销量都非常惊人的茶叶,在茶叶市场来看,铁观音向来都是身价不菲,自然也有不法商人为了谋取暴利,而做出一些以次充好的勾当。这对于广大茶客来说也是一种考验,如何鉴别铁观音品质的好坏呢?内行来说还是有很多门道。
怎么知道铁观音的品质好坏?需要有一定的鉴别方法和技巧,评定茶叶的好坏是通过人的感官(视觉、嗅觉、味觉和触觉)对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。
1、观看外形:主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿,干茶(茶米)香气清纯的,此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。怎样知道铁观音品质的好坏从外形是可以看出来的。
2、湿评品质:茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
(1)嗅香气:先嗅香气是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出,香气清高,馥郁悠长的,均为上品;反之为次品。
(2)尝滋味:用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多),通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种“韵味”特征的,均为上品;反之为次品。
(3)看汤色:看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。
(4)观叶底:经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”,俗称“茶渣”),倒入盛有清水的盘中,观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的,均为上品;反之,为次品。
综上,就是关于铁观音茶品质鉴别的知识介绍,当然这个过程也是需要熟能生巧的。对于新手来说可能没有那么快的掌握,所以小编建议,可以在选购的时候选择大茶商入手,保障自己的合法权益不受到侵害。
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