早在五月份，铁观音就已经粉墨登场，抢占茶叶市场，成为了近几个月以来最为热销的茶叶。好茶自然得到了很多人的喜爱，并且争相抢购。但是，如果因为茶客的不小心，没有好好地保存好茶，令茶变质了，也算是糟蹋了。因此，铁观音的保存方法十分重要。

铁观音的保存方法一：保持干燥不混放

无论是复合薄膜袋装茶还是听罐包装茶，干燥保存都是第一要点都，因此茶客一定要选族一个干燥的地方保存茶叶。如果是散装茶，可以用茶叶袋包好，置于有干燥剂的罐、坛中，坛口盖紧。如茶叶数量少而且很干燥，也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，并且不能与其他食品混放。

铁观音的保存方法二：冰箱茶先“回水”再喝

铁观音保存期6个月以内者，冷藏温度保持在0℃至5℃最有效，保存期逾半年以上者以冻藏为佳。建议使用专用冷藏库，若必须与其它食品共享冷藏，则茶叶入库前必须妥善包装完全密封，以免异味污染。

此外，从冰箱中取茶来泡，也很有讲究。冷藏库最好设有预备室，由库内提取茶叶须先将茶罐置于预备室，使罐内茶温回升至与气温相近，才可打开罐取出茶叶，以免空气中的水汽遇冷凝结而被茶叶吸收，增加茶叶水分含量，促使茶叶品质加速劣变。

若无预备室，也可以自冰箱里取出茶叶后，先放一会儿，让茶叶在空气中“回回水”，适应一下外界的温度再泡饮。

铁观音的保存方法三：注意低温和密封真空

就铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间不长，但色香味均不及开始泡饮的茶叶。为何会出现这种情况?原因是茶叶发酵后的烘干程度，目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变。在轻发酵中，茶叶容易体现浓郁的兰花香，茶汤也比较漂亮。但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不用烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。

其实铁观音的保存方法很简单，只有注意保持茶叶的干燥，以及低温保存，一般茶叶都不会变质的。当然，如果保存不妥的话，就算是花再多的钱买到品质再好的茶叶也没有用，香气依然会散失，颜色依然会发暗，最终也会影响到茶的品质以及饮茶的乐趣。

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