冲泡铁观音的茶具选择瓷器为最佳，主泡茶具用盖碗最好，其原因有三：

　　（1）盖碗又称为“三才杯”，其盖为天，标为人，托为地，其意义为想要做好一件事，一定要顺从自然，天地人全合为一，想要泡好一道铁观音茶更是如此。

　　（2）安溪铁观音天然特性，香高韵长，用盖碗冲泡，翻开盖碗闻香，方法简单实用，动作超凡雅致。

　　（3）白瓷原料所制的茶具，不吸异味，并且导热快，安溪铁观音外形紧结，干茶与展开后的体积相差较大，盖碗有利于叶面的舒展，以便更好的鉴赏叶义底。

　　安溪铁观音冲泡步骤：

　　1、首先取适量的铁观音茶叶，然后放置到盖碗中，再用沸水冲泡铁观音。

　　2、冲泡沸水以后，用盖子刮去茶水的泡沫。

　　3、然后迅速的将茶水冲倒在公正杯中，但记住公正杯上要放过滤网，这么能够将碎茶叶过滤掉，由于第一道茶水首要是为了洗茶，因而，一般第一道茶都不饮用，而是以迅速冲泡比较好。

　　4、接着用公正杯中的第一道茶水来冲洗过滤网和茶杯。

　　5、洗好杯子以后，再次用沸水来冲泡第二道茶水，这非必须盖上盖子。

　　6、一般来说，第二道茶一般要浸泡15秒钟，这么才能够出水，再将茶水倒在公正杯中，当然，也能够依据自己的喜好来稍作调整，喜爱喝淡茶，能够延伸点时间，喜爱喝浓茶能够缩短点时间。

　　7、接着将公正杯中的茶水倒入每个茶杯中，品饮。

　　8、最终再细细的品尝铁观音的神韵，饮用完以后，再揭开盖碗来冲泡下一道茶水。

　　“三分茶七分泡”这话也很好的体现出铁观音的泡法的重要性，茶再好，泡法上面没有做好，没有讲究，也难品味到它应有的品质。

　　安溪铁观音茶饮用注意事项

　　铁观音茶是我国传统的保健饮料，对人体健康有众多好处，但就像吃食物要了解食物的性味一样，喝铁观音茶也要了解茶性。

　　饮铁观音茶如果不注意方法，铁观音茶也会伤害你的健康，比如，经常过量喝浓铁观音茶就会引起氟中毒。

　　人体摄入氟的安全值是每日3～4.5毫克，如果长期超量喝铁观音，会导致氟斑牙和氟骨症。预防氟中毒，要注意以下三点：

　　1、每日饮铁观音茶最好不超过5克。

　　2、少饮含氟高的铁观音茶。

　　3、老年人、肾功不良的病人不宜大量饮铁观音茶。

　　有些人喜欢喝浓铁观音茶，是因为茶中的咖啡碱、茶碱、可可碱会引起中枢神经的兴奋作用，但这样一来，无疑加重了氟中毒的可能。所以，对于身处怀孕期、哺乳期、月经期的女性，以及溃疡病茶叶厂工艺茶叶妙用患者，严重动脉硬化、高血压的病人，失眠者，发热病人都要注意少饮或不饮茶。