浙江一带之所以用紫砂壶泡铁观音茶，是因为紫砂壶是用天然的泥色制成，透气性好，而且也不渗漏，可以保持铁观音的本质。

　　安溪的人喜欢用炉与壶煮铁观音喝

　　精巧的煮水器具，有酒精炉、小电热水杯等，安溪人都喜欢随手泡或者是电磁炉煮水来冲泡铁观音，这可能是一种地方特色的习惯。

　　有些地方的人喜欢用玻璃杯冲泡铁观音

　　用玻璃杯冲泡铁观音，可以看到铁观音冲泡时，在水中慢慢舒展，茶汤颜色变化的样子，享受冲泡铁观音视觉盛宴，可谓是别有一番趣味在心头。

　　但当然不仅仅只有这三种情况，还有很多方式，只不过这三种更有代表性而已。这些冲泡铁观音的茶具以及冲泡铁观音方式，不能说有多么大的过错，但至少琐事有瑕疵的，并不能完全展现出铁观音茶的价值，效果就差了一些。

　　其实，铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第1道水洗茶和暖杯，第2道水15秒至30秒为香，到第5道后浸泡时间稍加延长。

　　泡铁观音用盖碗泡不错。因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。铁观音为珠茶，干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。而且现代铁观音基本都是飘香茶的做法，即轻发酵轻火，与传统铁观音有别，所以更重视其香味，固以盖碗冲泡，当打开碗盖闻盖香时，这是紫砂壶无法比拟的。又称“三才杯”的盖碗，盖为天，杯为人，托为地，是为天地人，也喻为品茶时天地人合一，才能品出茶的真味。

　　正常条件下铁观音应该是七泡有余香，但是铁观音初喝的时候，不是所有的茶叶是谁发现的茶叶茶盘人都为感觉到香，因为条形紧密要到三泡的时候才会真的发散出高香，现在东北这边为了适合东北人的口感，做出来的铁观音相对条形松散，在第一泡的时候就可以出香，所以五泡基本上就没有味了，如果能找到一些传统做法的铁观音，应该是七泡有余香，十泡亦清香。

　　铁观音每天喝多少克为宜

　　铁观音每天喝几克并没有什么严格的标准，要因人而异。一般，有饮铁观音茶习惯的健康成年人，每天饮6-10克，分2-3次冲泡为宜﹔从事体力活动且食量大的人每天饮铁观音茶20克左右﹔食油腻食物多，烟酒量大的人也可适当增量﹔年老血弱、脾胃寒者，孕妇及儿童适当减少茶量。

　　铁观音茶冲泡步骤

　　1、首先取适量的铁观音茶叶，然后放置到盖碗中，再用沸水冲泡铁观音。

　　2、冲泡沸水之后，用盖子刮去茶水的泡沫。

　　3、然后快速的将茶水冲倒在公道杯中，但记得公道杯上要放过滤网，这样可以将碎茶叶过滤掉，因为第一道茶水主要是为了洗茶，因此，一般第一道茶都不饮用，而是以快速冲泡比较好。

　　4、接着用公道杯中的第一道茶水来冲洗过滤网和茶杯。

　　5、洗好杯子之后，再次用沸水来冲泡第二道茶水，这次要盖上盖子。

　　6、一般来说，第二道茶通常要浸泡15秒钟，这样才能够出水，再将茶水倒在公道杯中，当然，也可以根据个人的喜好来稍作调整，喜欢喝淡茶，可以延长点时间，喜欢喝浓茶可以缩短点时间。

　　7、接着将公道杯中的茶水倒入每个茶杯中，品饮。

　　8、最后再细细的品味铁观音的韵味，饮用完之后，再揭开盖碗来冲泡下一道茶水。