首先我们需要对铁观音的外形有一定的了解。

　　优质铁观音成品茶叶茶条卷曲，肥壮圆结，沉重如铁，红芽歪尾桃匀整，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。色泽鲜润，显砂绿，红点鲜明，叶表带白霜。

　　毛蟹：茶条紧结、弯曲呈螺状，头大尾尖，色泽褐黄绿。

　　本山：熟黄蕉皮色，叶片细瘦整齐、尾部稍大、“竹节”明显。

　　2、听声

　　精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结、肥壮，取少量铁观音放入盖碗之中，可闻“当当”之声响，其声清脆为上，声哑者为次。

　　3、察色

　　察色方面需要观察叶底和汤底。正品铁观音茶叶叶面肥厚、叶面软嫩，明亮而有光泽，有绿叶红镶边之美。

　　而毛蟹茶叶张头尾尖，锯齿深、锐且向下勾，叶稍薄。

　　本山茶叶色泽黄绿，呈长圆形、显尖薄，叶面主脉略显浮白。

　　精品铁观音茶叶汤色金黄，浓艳清澈。茶汤冲泡展开后叶底肥厚明亮。其叶背外曲，具有绸面光泽者为上，汤色暗红者次之。

　　4、闻香

　　精品铁观音茶叶茶汤香味鲜溢，有品种香、地域香（也称风土香）和制造香。用盖碗浸泡后启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，馥郁持久。

　　有研究表明，铁观音茶叶中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，有“七泡有余香”之美誉。

茶叶的税率茶叶治脚气吗>　　挑选铁观音之时，先嗅品种香是否突出，再区分香气高低、长短、强弱、纯浊，凡品种香型突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之，为次品。

　　总之，只要掌握了铁观音的选购技巧，其他的我们都会有办法应对的。