铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是乌龙茶的极品代表。铁观音”既是茶名，也是

　　铁观音茶是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。

　　铁观音茶的产地环境

　　1、气候条件

　　安溪县属南、中亚热带海洋性季风气候。由于地形地貌之差异，形成内外安溪明显不同气候特点。东部外安溪属南亚热带，年平均温度19～21℃，年降雨量1600毫米，夏季长而炎热，几乎占近半年时间，冬季短暂而无严寒，农作物一年可三熟。

　　部内安溪山峦起伏，地形错综复杂，受西北方气流影响较大，加上山脉走向各不相同，坡谷地形成复杂气候状况，夏秋局部多雷阵雨，故有“隔山不同风，同时不同雨”之说。年平均温度在16～18℃，年降雨量1800毫米，全年四季分明，夏季不酷热，秋季冷得较早，春季来得稍迟，农作物常受“三寒”（春寒、梅寒、秋寒）危害，一般一年只有两熟，生长比外安溪普遍迟一个节气。

　　而“三寒”这种气候条件对于种植大米、地瓜等其他农作物可能更为不利，但是无独有偶，这恰恰是种植与制作铁观音茶叶的最好的气候条件，铁观音是感温植物，其生长周期与气候息息相关，根据几代人的经验来看，生长周期为60天的铁观音质量最好。

　　春茶最佳采摘气候应为立夏前7-8天开始到立夏这短短的一星期左右时间。而秋茶是在寒露前3天开始，到霜降之前的这段时间最好。安溪铁观音恰恰是在这些时间采摘制作的。

　　观音茶叶的生长周期如果太短的话，说明该地区的气候过于炎热，那么鲜叶的叶片就会薄，成品茶的香气可能不够馥郁，茶水可能偏淡，难上极品。如果生长周期过长的话，那么说明气候太冷，那么这样的气候就跟冬片茶叶类似，制作的成品茶往往会因为发酵不足而偏“青”，品质也难上极品。因此安溪生产的铁观音品质优异，香高味醇，“观音韵”最为显著。

　　2、地理条件

　　安溪县属戴云山脉向东南延伸部分。地势自西北向东南倾斜。西北部山峦起伏，山峰林立，山势峻峭，坡度大，河谷狭窄，平均海拔在700米以上，最高山峰太华尖1600米。千米以上高山2461座；东南部地势相对较平缓，千米高山475座，平均海拔在500米以下，城厢经兜村最低海拔32米。以丘陵山地为主，河谷盆地串珠状分布在西溪、蓝溪沿岸。主要河流贯串盆地，并切穿盆地之间的山岭。

　　而铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。

　　感德镇荣获中国铁观音第一镇之称号，海拔较高，属内地带，高山地理位置及气候独特。2007年其，龙涓茶叶崛起，成为安溪铁观音的“后起之秀”。龙涓乡土地辽阔，基地可以建设得有规模，便于规范化管理。龙涓全乡林地面积35.76万亩，境内有半林、水云波两大林场，森林覆盖率68.5%。

　　3、制作技术

　　铁观音茶叶和其他名茶一样，原产地厦门茶叶行茶叶过期了可以喝吗与非原产地差距巨大。如龙井要原产地西湖产的比较好，碧螺春当属原产地洞庭生产的质量高，作为我国的传统名茶，铁观音也不例外，原产地与非原产地存在着很大的差距。

　　但是，有些不了解铁观音茶叶的朋友，认为铁观音原产地与非原产地差别不大，实际上这种看法出入。安溪种植铁观音的历史最悠久，长期以来积累了很多宝贵的制作经验与管理技术，而这些技术多是灵活多变的，是一种“无书可读”的技术，是安溪茶人世世代代，潜移默化的结晶，很难被复制。而制作技术是决定安溪铁观音品质高低的最为至关重要的因素之一。

　　综上所述，要问正宗的铁观音产地是在哪里，那毫无疑问，就是安溪，安溪得天独厚的气候条件，安溪独特的制作技术决定了安溪铁观音的品质！