铁观音作为中国的历史名茶，是一种品质特别高的茶叶，说到铁观音茶，大家可能首先想到的就是安溪铁观音，不可否认，安溪是铁观音的主要产地，但是不同的是铁观音主要是分为多个不同的产地的喔，具体如下！

　　1、祥华的铁观音

　　祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一帜，以回甘力强最为显著。

　　品质特征：口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。

　　2、感德的铁观音

　　特质感德镇所产茶叶，近年来以其“特色鲜明”，在茶市占有重要席位。综观其特质，

　　品质特征：其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试。其次：汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。最后：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。

　　感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是感德特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。

　　3、西坪的铁观音

　　西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。

　　品质特征：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。

　　据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。鉴别技法据了解，纯正地道的西坪茶不难鉴别，只须取几种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度;二是闻味清幽，没有浓香感。

　　铁观音的种类

　　1、正味

　　正味的铁观音在制作工艺上，通常是在茶青采摘后的第二天早上下锅进行炒青。

　　（1）、干茶外观上

　　呈现暗绿色，色泽度偏暗，不鲜活，通常感觉比较黑，视觉感官较差一些。

　　（2）、香气上

　　主要是以“幽香”风格为主。干茶和茶碗盖香都不明显，即使是上品，第一道水的茶碗盖香也很微弱，淡淡的幽香。第二道，第三道水后，虽说香气逐渐明显，依旧是淡雅幽长，但香气后劲十足，幽香持久悠长，哪怕是第五道水过后。“七泡余香”最初指的就是正味的铁观音。

　　（3）、口感上

　　正味的茶汤“软”，口感柔和，顺滑，浓稠，饱满。一入口就让口腔感觉很舒服，口感较淡，清新淡雅。

　　2、消青

　　消青的铁观音在制作工艺上，通常是在茶青采摘后的第二天下午至晚上下锅进行炒青。中午或邻近中午炒制的，称为消正；傍晚或晚上炒制的，称为宿松茶叶茶叶的美句消酸。

　　（1）、干茶外观上

　　消青的干茶呈现砂绿色，色彩鲜活度较正味的高，视觉感官较好一些。

　　（2）、香气上

　　茶碗盖香明显，张扬，嗅觉刺激较正味铁观音强，很容易被辨识出来。上品消青铁观音可以做到盖香尖锐，极具穿透力，以高香见长。

　　（3）、口感上

　　口感较为厚重，浓烈；茶汤还算柔和，细腻，相比正味的差一些，达不到“滑”的境界。

　　3、拖酸

　　拖酸的铁观音在制作工艺上，通常是在茶青采摘后的第三天凌晨或清晨下锅进行炒青，摇青程度最低。

　　（1）、干茶外观上

　　拖酸的干茶通常呈现新鲜的青绿色，犹如刚从茶树上采下来一般。色泽鲜活度最高，视觉感官最佳。

　　（2）、香气上

　　青酸味明显，嗅觉刺激最强，香味辨识度最高。

　　（3）、口感上

　　口感最重，茶汤品尝起来，有青酸感，口腔的味蕾刺激强劲。

　　4、消正

　　消正的铁观音在制作工艺上，融合了正味和消青两种制作工艺，炒青的时间介于正味和消青之间，略推迟于正味铁观音。香气高于正味铁观音，口感的细腻，柔滑程度高于消青铁观音。可以说，消正的茶品兼具了正味和消青的各项优点，极具品饮和欣赏价值。

　　5、消酸

　　消酸的铁观音在制作工艺上，融合了消青和拖酸两种制作工艺，炒青的时间介于消青和拖酸之间，略推迟于消青铁观音。香气类似消青茶，高扬依旧，略显微微酸味。口感青酸鲜爽，有活力，重口程度低于拖酸茶。

　　6、浓香型与熟茶

　　浓香铁观音在制作工艺上，是在清香铁观音的工艺基础上，再追加一道焙火工序，持续5-12小时。根据火候，又可分为轻火，中火，重火（老火）。老火慢焙就得到铁观音熟茶。浓香型铁观音干茶颜色从黄褐色到黑褐色，焙火程度越深，颜色则越深。香气更丰富，浓郁，在自然地花香上又有，栗子香，糯米香和韵香。

　　以上就是关于铁观音产地的介绍，从上面的介绍中我们就可以看粗，铁观音是一种产地非常广的茶叶，不同的产地所生长的铁观音有不同的特点！