众所周知，铁观音茶作为一种得到很多人的青睐的茶叶，很多的时候价格还是比较贵的，所以挑选优质的茶叶非常重要，要不然就会得不偿失，所以下面小编就给大家介绍一下怎样鉴别铁观音吧！

　　1、色泽

　　品鉴茶叶的好坏，第一当然就是看了，看茶叶的成色，铁观音的新茶颜色翠绿，犹如绿色的小蝌蚪，且茶粒爆满，茶叶牌子茶叶蛋加热茶条卷曲，而久茶相对暗沉，且味道没有那么清新，少了中清新之感，且冲泡之后的茶汤色泽金黄，诱人。

　　2、香气

　　怡人铁观音让人最着迷的当属它的香味，有种胜似清雅的兰花香，不仅不腻，更给人一种心旷神怡之感，是其他茶叶无法匹敌的，这就是为什么那么多人都为之着迷的原因，高雅、不失大自然的清新。

　　3、滋味

　　想要知道茶叶的好坏，品一杯就能有感觉，好的铁观音，味道清香，口感浑厚，入口回甘，并没有苦涩发麻的感觉，温和，清新。老茶、劣茶相对苦涩，入口之后味道青涩。

　　4、茶汤

　　用茶匙舀取适量的茶汤入口，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。

　　5、叶底

　　经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品；反之，为次品。

　　铁观音怎么保存

　　1、避光

　　由於茶叶中含有叶绿素等物，因此包装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应。另外，紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。

　　2、防潮

　　铁观音茶叶中的含水量不宜超过5%，长期保存时以3%为最佳。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度更会加快。

　　3、防氧化

　　茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下，氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质。

　　4、密封

　　茶叶的香味极易散失，必须采用气密性能好的材料进行保香包装。另外，茶叶极易吸收外界的异味，使茶叶的香味受到感染。因此，由包装材料和包装技术产生出来的异味都应严加控制。

　　以上就是鉴别铁观音茶好坏的方法，总的来说，知道鉴别铁观音茶好坏的方法事实上是很简单的，但是对于消费者来说，选择了优质的茶叶，保存也非常的重要！