怎样选铁观音茶叶?挑选铁观音茶需要注意什么?

2021-01-28 10:56:59热度:220°C

  铁观音茶作为一种众多人喜欢的茶叶,市场上面很多种类的铁观音茶,不同的铁观音茶有不同的特点,所以对于消费者来说,选择优质的非常重要,那大家知道怎样选铁观音茶叶吗?具体如下!

  1、观形

  茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表或带白霜。

  2、听声

  精品铁观音茶较一般茶叶紧结,叶身沉十大茶叶排名锦州茶叶重,取少量茶叶放入茶壶(或盖碗),颗粒与茶壶撞击,可听见“咚咚”的声音,其声清脆为上,声哑者为次。

  3、察色

  汤色淡金黄,清澈透亮,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮,,具绸面光泽,此为上,汤色浑浊暗红或浅淡者次之。

  4、闻香

  上好的铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,似兰花香,且馥郁持久,令人心醉神怡。

  5、品韵

  韵味这个词本身就耐人寻味。观音韵跟岩韵一样,都是难以用语言描述的品茶体会。古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。

  劣质铁观音茶口感

  1、苦涩味

  出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶。

  2、青味

  青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足。

  3、淡味

  茶叶淡而无味,主要原因是茶青鲜叶粗老,萎凋消水过度或揉捻不当所致。依茶青的老、嫩进行搅拌和静止是制造部分发酵茶很重要的指导原则之一。夏暑茶或者冬片相对会淡薄了,而且雨水较早也会造成整体性的淡薄味。

  4、焦味

  茶味的焦味,应该是在杀青和烘焙不当造成。

  5、闷味

  乌龙茶的闷味,主要有三种:闷黄味、水闷味、红闷味。

  6、烟味

  茶叶的烟味,主要在烘焙和茶灶漏烟使茶叶沾染烟气。烘焙的目的不仅是减少水分的含量以保茶叶的干燥度,同时也是烘焙出香高味醇的茶叶品质来。

  7、火味

  茶叶必须保持在含水量5%以下,才不至于变质、变味。所以。干燥是保持茶叶品质的重要关键。由于茶叶包含了梗和叶,茶梗水分较多,组织较厚,水分不易散失,叶部组织则比较薄,水份较少。

  8、霉味

  茶叶久置或存放不当,吸收空气中的水气,滋生菌类,变潮而呈现霉味,茶叶变质、变味失去了独有香味特性。

  9、酸味

  部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后,需要摊凉,让它进行后发酵,第二天进行布球揉捻及再干燥。如果在后发酵阶段,由于初干茶叶的含水量过多,致使微生物活动,茶叶将出现酸味现象。

  10、异味

  茶叶固有的滋味外,其它怪异的味道即称为异味。茶叶吸湿、吸味的功能强,如果存放把当或包装不良,周围的各种气味就会被茶叶吸收导致品质发生变异,令人难以接受。

  以上就是选购优质铁观音茶的方法,从上面的介绍中我们就可以知道,铁观音茶是一种非常好的茶叶,但是要挑选到优质的铁观音茶还是需要一定的耐心的!


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