众所周知，铁观音和大红袍都属于乌龙茶，都是乌龙茶中的精品，都是以口感好著称的茶叶，所以得到了众多人的喜欢，那大家知道铁观音大红袍哪个好喝呢？不知道的话下面我们就来了解一下吧！

　　一、清香型铁观音

　　清香型铁观音，属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。

　　1、鲜香口味

　　鲜香口味是清香型铁观音中，空调制作。发酵程度比较轻，但走水又很均衡的一款极品茶，叶底的完整度较好。茶干青绿鲜活，它最大保持了铁观音鲜叶的原始风味，味道很鲜、清纯，但是却不会显得“青”，很适合人体的味觉感官。

　　茶水清澈，看起来比较白。口感顺滑度极佳，很有穿透力，可多次冲泡，品质越高耐泡度越好。就整体风格而言，可用两个字来概括，那就是“鲜度”。

　　2、清香口味

　　清香口味的铁观音，空调制作。发酵程度要比鲜香口味的铁观音高一些，干茶泽翠绿润，砂绿明显，叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了，看上去跟刚采摘下来时一样，味道很清香。就整体香气风格而言，比较接近兰花的香味，故而被誉为“兰花香、观音韵”

　　3、韵香口味

　　韵香口味的铁观音，发酵程度中等，一般采用空调制作，所以也列为清香型系列。在香味上沿袭原味性，兰香回甘佳，观音韵明显兼具消青铁观音的幽雅清新，而又不失铁观音的醇厚底蕴，口感圆润饱满，层次分明，极具欣赏深度。就整体香气风格而言，其更注重的则是“观音韵口”，故本地人称其为韵香。

　　外形更油润绿亮、干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。香气比较清香高扬，茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。汤色更浅绿透亮，滋味更鲜爽。叶底的颜色一般介于墨绿色到土黄绿色之间。此茶可冲泡5~9次，适合低温冷藏，建议18个月以内喝完。

　　4、酸香口味

　　酸香口味，顾名思义，就是香味带着“酸”的那种，这种味道比较特殊，很容易给人印象深刻。其发酵程度中等，空调制作。这种做法的茶叶拖酸更重，非常耐泡！在摇青的时候是以前两次轻摇；第三次重摇青；间隔之间恰到好处；让茶青完全熟透。静等72小时，让茶青发酵充分，从而形成了独有的酸味。

　　干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，就是喝多了容易让人产生害怕的感觉，因此这种口味的应适量饮用。相对适合平时饮用绿茶的茶客。

　　二、浓香型铁观音

　　浓香型铁观音属传统半发酵的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子。

　　1、传统浓香口味

　　传统浓香口味的铁观音颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结，梗皮红褐亮；色泽乌黑发亮，红点明显；香气浓郁，音韵明显，带兰花香；口味醇厚，回甘持久；汤色呈橙黄色，有的偏深；叶底色泽偏深，主要呈墨绿色，叶面往往为绿叶红边，色泽均匀度要求较低。此茶耐保存，常温可保质3个月，低温保存可达2年。

　　2、碳培浓香口味

　　（1）、轻火碳香口味

　　茶干条索紧实卷曲，肥壮圆结，形体形状如蜻蜓头、青蛙腿，色泽墨绿；明亮的琥珀色茶汤，口感醇厚，回甘持久，品饮后喉咙舒爽，带有强烈的火香味；叶底柔软光润，水润饱满呈波浪状，茶香十足，品质高的可多次冲泡；滋味醇香馥郁，留香持久，叶底舒展，体态饱满，条形肥壮紧结，色泽乌润。

　　（2）、中火碳香口味

　　一般品质中等的青茶会采用中火工艺，火香味中度。中火碳培铁观音，碳培型的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽。冲泡之后茶水汤色深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

　　茶干茶条卷曲，干净如墨，呈颗粒状，色泽砂绿鲜润；汤色清澈明亮，嫩黄鲜活，轻抿一口，唇齿留香，犹如身在茶叶之中；叶底肥厚软亮，色泽柔和少断碎。呈现绸缎面；香气悠长，醇香馥郁，留香持久，叶底舒展姿态优美，体态饱满；此为中火碳培好茶。

　　（3）、重火碳香口味

　　一般品质较低的青茶会采用重火碳培，其火香味明显。重火碳培铁观音，是以高山安溪铁观音为原料，先进行保存。经长时间的炭火逼烤，把茶叶的精华全部烤出来。色泽艳丽，可口润滑，形如黑钻石，量特别少，茶水特别醇厚，柔软。重火茶，耐泡度最高，醇厚度最佳，就是茶香味偏低一些。

　　三、陈香型铁观音

　　陈香型铁观音干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇。

　　大红袍的口感

　　大红袍条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽;叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香;茶性和而不寒，久藏不坏，三角立体茶包，香久益清，味久益醇。

　　“大红袍”只要有，清香型、浓香型的品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。

　　入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。

　　综上所述，大红袍及其铁观音茶都是口感非常好的茶叶，独居特色，但是要问哪一种比较好喝的话，那大家就需要根据实际情况来看了，因为每一个人是不同的！