武夷岩茶和铁观音哪个好?武夷岩茶和铁观音的区别

2021-01-28 10:55:56热度:193°C

  众所周知,武夷岩茶和铁观音都属于乌龙茶,且都是乌龙茶中的精品,都是以口感好著称,所以得到众多的人青睐,但是对此很多的人都会问武夷岩茶和铁观音哪个好呢?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!

  武夷岩茶是极品乌龙茶,因为它品质独特,具有绿茶之清香,红茶之甘醇。武夷岩茶还具有岩韵,就是岩骨花香,它未经窨花,但是冲泡出来的茶汤有着浓浓的花香,喝起来甘馨可口,回味无穷。

  武夷岩茶属于半发酵的青茶,采用深发酵重焙火的制作方法,介于绿茶与红茶的制作工艺之间。

  武夷岩茶的外形是弯条状,色泽铁青或者乌褐、墨绿、青褐等。茶汤颜色橙黄到金黄色,根据品种不同略有差异,香气带有特有的“岩韵”,有花香或者果香,香气浓长或者幽远,不同品种香气也不同,滋味醇厚滑润甘爽。

  武夷岩茶的生长环境很是特别,武夷山属于丹霞地貌,岩石土壤非常适合茶树生长,武夷山的中低海拔,四季分明、无霜期长、雨量充沛的气候也都很适合茶树生长。岩壁和溪涧长着很多野生四季兰和菖蒲,空气中常年弥漫着一股清新的花香,使得武夷岩茶有独特的香型。

  武夷岩茶“岩岩有茶,茶各有名”,因为山谷之间,云雾聚集难散,空气湿度较大,而不同的山谷和岩石间的小气候又有不同,所以同一种茶树在不同的环境也会有差别。产茶地点不同,分为正岩茶、半岩茶、洲茶。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名。

  铁观音茶的特点

  条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。叶底枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。

  武夷岩茶和铁观音的区别

  1、外形

  武夷岩茶和安溪铁观音的不同之处就是外形,这个其实一眼就能识别,因为两者的茶形和颜色就有很大的不同了。那么武夷岩茶是绿叶镶红边;而铁观音是叶片黄嫩。

  2、采摘和制作工艺

  武夷岩茶和安溪铁观音的不同之处就是茶叶的采摘和制作工艺,二者相比较其实差别挺大。那么武夷岩茶要求采摘大开面到中开面的茶叶;而铁观音要求采摘小开面到中开面的茶叶。

  3、制作过程

  武夷岩茶和安溪铁观音的不同之处就是制作过程,虽然说二者在制作过程中都是用高温炒青,但在焖和透的方法上略有不同。那么武夷岩茶焖的时间相对于透的时间要长;而铁观音则是透和焖的时间折中。

  综上所述,铁观音与武夷岩茶同为乌龙茶的代表,都是得到众多人喜欢的茶叶,但在很多方面的方面两者区别很大,所以大家可以根据自己的喜好选择自己喜欢的茶叶!


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