炭焙铁观音指的是采用木炭焙制的安溪正味铁观音，属于传统工艺制作体系，对于原料、制作有着严格的要求，所以品质也非常的高，那大家知道炭焙铁观音是什么茶吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！

　　炭焙铁观音是轻微发酵茶，是在传统半发酵的铁观音茶基础上，增加了一道变量工艺，即木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间而得名。炭培（电培）铁观音火候必须掌握恰到好处，灵活多变，温度该高的时候高，该低的时候低，在培火师的精心制作下而形成了一款具有独特风味的炭烧铁观音茶。

　　炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

　　炭焙铁观音的优缺点

　　1、优点

　　（1）、口感更好

　　碳培铁观音，有独特的口感，比原来更回甘，入口更顺滑，品尝之后喉咙特别舒爽，茶水比原来更加醇厚，在一定程度上加强了耐泡程度。其茶香味更熟化一些，有清香、熟果香、浓茶香味。

　　（2）、温润暖胃

　　说句实在话，喝清香型铁观音对于人体的胃还是有一定的刺激程度的，它和绿茶差不多，保留了大量的鲜茶的原始物质，初接触者有时候难以适应，建议酌量饮用。

　　而碳培（电培）铁观音，培火后其茶性已发生了根本性改变，变得温润暖胃，茶性更类似红茶和黑茶，对于人体的胃刺激较小，可以多喝。故而不少希望通过喝茶配合减肥的人群，都选择碳培铁观音茶。

　　（3）、延长了保质期

　　炭培茶的保质期远远高于清鲜的铁观音，而且还易于保存，存储要求也没有那么高，一般密封冷藏即可，而且不容易出现变味，不像清香型铁观音藏久了会出现返青现象，从而严重影响茶叶品饮。

　　2、缺点

　　（1）、没有了鲜味

　　铁观音之所以流行，尤其是现代工艺的清香型铁观音更是追求鲜爽度，那来自大自然的一抹清新，一缕鲜香，瞬间消失殆尽。如果平常喜欢喝绿茶、白茶等轻发酵茶叶的朋友，喝炭培口味铁定不合适。

　　（2）、颜色不好看

　　在颜值方面，炭培茶也大打折扣，铁观音原来的砂绿色完全消失，取而代之的是乌褐色，颜色变暗。

　　综上所述，炭焙铁观音属于轻微发酵茶，是乌龙茶中的精品，是一种对于制作有着严格要求的茶叶，所以正常情况下，炭焙铁观音的品质非常的高，值得品鉴！