炭培（电培）铁观音，是指使用传统半发酵的铁观音茶叶基础上，经过长时间的培火而成的极品茶，是一种口感相对来说比较浓郁的茶叶，那作为消费者来说，大家知道如何选购炭焙铁观音吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！

　　工艺上主要采用木炭烘焙或者电烘焙两种方法，炭焙型铁观音外观黯黑乌亮。带有较强的火香味，冲泡之后茶色汤水深黄。炭焙型的铁观音茶叶回甘特别，有独特的口感。

　　如何选购炭焙铁观音

　　1、看外观

　　真正的炭焙铁观音茶的成茶，外表看起来有些灰灰雾雾的、不太起眼，但内含茶韵、喉韵，泡水后劲足。

　　2、闻香气

　　真正的炭焙铁观音茶泡开后，隐约含有一股深沉内敛的炭火香，喝完口中留有茶的香气，感觉有些甘甜。电焙茶在冲泡时香气好，喝时则味较淡。有人称，电焙茶香气如昙花一现，炭焙茶的香气如打太极拳，后劲连绵不绝。

　　3、品茶汤

　　真正的炭焙铁观音茶开汤后，汤色不论是橙黄、橙红，都必定是明亮清澈的，像有一层茶油，且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的。电焙的茶汤汤色则较混浊。

　　4、观茶渣

　　炭焙过的铁观音茶叶泡过后，茶渣较软，有韧性，拉扯不易断；电焙茶的叶渣一般缺乏弹性，较硬。

　　炭焙铁观音怎么保存

　　1、避光

　　由於茶叶中含有叶绿素等物，因此包装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应。另外，紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。

　　2、防潮

　　铁观音茶叶中的含水量不宜超过5%,长期保存时以3%为最佳。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易茗山茶叶冰水泡茶叶分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度更会加快。

　　3、防氧化

　　茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下，氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质。

　　4、密封

　　茶叶的香味极易散失，必须采用气密性能好的材料进行保香包装。另外，茶叶极易吸收外界的异味，使茶叶的香味受到感染。因此，由包装材料和包装技术产生出来的异味都应严加控制。

　　综上所诉，炭焙铁观音是一种品质非常高的茶叶，不仅口感非常的好，最主要的是饮用炭焙铁观音好处非常的多，且优质的炭焙铁观音独具特色，非常好辨认！