铁观音为汉族传统名茶，属于青茶类，中国十大名茶之一，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，且口感也非常的好，很多的人都喜欢喝，那铁观音茶第一泡要倒掉吗？相关的介绍如下！

　　铁观音的第一泡用了少量的水不要用超过3秒的时间冲泡，这是用来叫醒茶的，茶叶冷藏会紧缩，是茶叶在水中完全泡开。

　　铁观音茶洗茶的方法

　　泡铁观音最好的盖碗，尽可能多地使用纯净水，水温大约是九十度，之前说第一泡主要洗茶和暖杯子，第二泡十五秒，每泡延长十五秒左右，泡多后茶味是不明显的，茶渣没有保健作用，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳。

　　铁观音茶的香型

　　1、清香型

　　清香型铁观音分打青和正炒两种做法，打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶，而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青，其成茶色泽乌绿润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩。此外，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是清香铁观音最突出的特点。

　　2、酸香型

　　酸香型铁观音根据制作时间点的不一样，可细分为回青和拔青两种做法，回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青，其成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。

　　3、韵香型

　　韵香型铁观音介于清香与浓香之间，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，其汤色澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋，尽显华贵与富丽，长期以来倍受广大消费者的青睐。

　　4、浓香型

　　传统浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用，放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著。

　　5、陈香型

　　陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸，其原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品，产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵，又有独特陈香等优点。

　　安溪铁观音的特征

　　1、外形

　　安溪铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

　　2、内质

　　安溪铁观音香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味。茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

　　3、叶底

　　安溪铁观音枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

　　综上所述，铁观音茶是一种发酵程度不是很茶叶销售日记新昌茶叶市场高的茶叶，因此在饮用的时候是需要洗茶的，只不过大家在洗茶的时候一定要注意洗茶的方式，因为要是方式不正确的话肯定是会影响功效的喔！