众所周知，安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长，要制成好的东西，必须“天时地利人和”。因此优质的铁观音，必须具备”天、地、人”三个要素，那铁观音茶什么时候采摘呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　早秋茶的上市时间在9月2牛栏坑茶叶飞机可以带茶叶吗2号到9月28号左右；正秋茶在9月29号到10月6号；之后的就是晚秋茶了。区别早秋茶和正秋茶，主要是看气候，什么时候开始吹北风了，就是正秋茶，正秋茶也是一年中最好的茶。

　　铁观音价格多少钱

　　安溪铁观音价格的决定因素有很多，季节、茶叶品质以及铁观音出产地区的不同都是由差别的，价格从几十到几千的都有，甚至还有上万元一斤的。

　　铁观音的真假鉴别方法

　　1、看外形

　　看外形主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气，凡外形肥壮、重实、色泽砂绿、干茶（茶米）香气清纯的即观音特征明显均为上品茶，反之为次品茶。

　　2、嗅香气

　　先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、钝浊，嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法，凡香气突出、香气清高、馥韵悠长的均为上品，反之为次品。

　　3、尝滋味

　　用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应，凡滋味醇厚、醇而带爽、厚而不涩、富有品种“韵味”特征的均为上品，反之为次品。

　　4、看汤色

　　看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等，凡汤色橙黄明亮的（简称绿豆汤）的为上品，暗浊的为次品。

　　5、观叶底

　　经沸水冲泡过的茶叶倒入盛有清水的盘中，观察叶底，凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的均为上品，反之为次品。

　　铁观音茶的保存方法

　　1、保持干燥，茶叶怕水，因为含水量高的茶叶经氧化后释放出的热能可增加茶叶的温度，从而加速其化学反应，品质会随之陈化。

　　2、创造低温贮存茶叶有一个临界温度，当干茶处于0℃时，香气最浓；有冰箱的，应把容器密封后存入；无冰箱的，放在通风处贮存。

　　3、回避光线光照对茶叶有破坏作用，保管茶叶时应避强光选暗室，使用的容器最好是不透明的铁盒、木盒等，也可保存在食品袋中。

　　4、断绝供氧的办法来保管茶叶可起到抑制茶叶氧化变质的作用，选铁罐、陶缸、保温瓶等密封容器保存最好。

　　5、装茶叶的容器及贮存茶叶的库房不得与其他物资混放，否则，吸附后的茶叶泡出的茶汤就会变得异味百出很难喝。

　　乌龙茶的品质很大程度上依赖于人的制作工艺，而人的制作工艺是需要顺应天地的自然条件，根据具体的情形灵活调整。如在做青阶段，要灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。