安溪铁观音，乌龙茶中的极品，其独特的品质特征，深得茶学专家的肯定，以及各国政府和相关科研机构的认可。陈椽教授在《中国名茶》中说道：“品质优异的安溪铁观音具有独特的‘音韵’，回味香甜浓郁，冲泡七次仍有余香，堪称茶中之王”，那一泡铁观音是否能喝一天？毋庸置，肯定是不可以的，虽然铁观音茶很耐泡，但肯定是不适合冲泡太长时间的喔！

　　冲泡铁观音，第一泡的时间最好控制在100秒以内，此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。

　　第二泡，时间不应超过120秒，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好。

　　第三泡铁观音冲泡的时间可稍微长一点，不应超过150秒。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。

　　第四泡的时间不宜超过180秒，此时茶叶中的营养成分已经全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较差。

　　四泡之后，再次冲泡铁观音几乎没有什么味道和营养了，也失去了饮用的意义。而且经过多次冲泡之后，茶叶中的有害物质更容易浸出，对人体健康也是极为不好的。虽然这个含量很低，并没有超过国家标准。但毕竟是不利于身体健康的，所以四泡之后建议不要饮用。

　　铁观音冲泡步骤

　　1、洗杯

　　先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。

　　2、置茶

　　用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了。

　　3、洗茶

　　将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。

　　4、冲泡

　　向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。

　　5、出茶

　　将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。

　　6、分茶

　　取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。

　　7、品茶

　　经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品味。

　　铁观音茶什么时间喝

　　一般来说，铁观音最好是在早上喝，因为早上起来是需要清肠胃的时候。这时来一杯铁观音能起到很好地润肠胃和排毒作用，但是要注意不要喝浓的铁观音茶，最好泡一壶淡淡的为好。

　　喝铁观音最好在上午以内的时间，或者在午饭半个小时后也可以喝。铁观音的醇香口感让人非常喜欢，不过也要注意还是不要空腹喝铁观音，另外的任何茶都一样，空腹喝茶是很伤胃的。铁观音茶最适合秋季喝，因为秋季天气比较干燥容易让人上火，铁观音有着下火润喉祛湿毒的好处哦。

　　喝铁观音的禁忌

　　禁忌一：早晨空腹喝铁观音

　　茶都是有刺激性的，铁观音也一样有着比较刺激的物质。在早晨空腹喝茶对肠胃刺激不好，容易影响到胃分泌，对消化系统也有一定的影响。而早晨想喝铁观音的朋友们最好先吃一些食物填肚子，再来一杯淡淡的铁观音茶才是正确的选择哦。

　　禁忌二：酒后喝铁观音

　　很多人都觉得喝醉酒以后喝茶能解酒，其实这是错误的理解。喝浓茶解酒的话只会让你更加重醉意，因为茶叶中有着让人兴奋的刺激性物质。虽然铁观音茶有很好的利尿作用，茶叶知识，但是酒后喝茶毕竟还是会对心脏等造成影响，所以为了保护我们的心脏最好忌在醉酒后喝铁观音浓茶。

　　禁忌三：贫血患者喝铁观音

　　贫血患者都需要补充气血和能量的，喝铁观音是非常不适合。因为铁观音会影响到铁的吸收，而这种铁物质正是贫血患者需要吸取的营养，所以要注意。另外特别是女性朋友们在经期时也是忌喝茶或铁观音浓茶的，会引起贫血等症状，影响你的身心健康。

　　禁忌四：买回来的铁观音新茶马上喝

　　很多人都不知道这个问题，买回来的新茶就立马喝，这是错误的做法。因为铁观音等茶都是属于寒性茶叶，在加工的过程中都会采用到水或者火，刚买回来的茶叶都属于水火不容的时候。这样的茶叶喝下去会对人体造成伤害，所以最好先存放一段时间后再喝。放置一段时间的铁观音会比较让人能接受，其中的水火都会下降一些相协调了。

　　铁观音茶的饮用方法

　　一、烫壶

　　将沸水冲入壶中至溢满为止.倒水：将壶内的水倒出至茶船中。置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

　　二、倒茶

　　1、先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶,则反之。

　　2、将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。

　　3、另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

　　三、分茶

　　将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。奉茶：自由取饮，或由专人奉上。去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。

　　铁观音茶可以搭配什么喝

　　1、盐

　　铁观音可以跟盐一样泡着饮用，越发具备治疗咳嗽、牙疼等等症状的浸染。做法是：取3克阁下的铁观音，食盐1克，冲泡后即可食用。

　　2、糖

　　胃欠好的伴侣更是要留意了，在铁观音中插手糖是可以起到暖胃、调理心神的浸染的，还可以促进肠胃行为，关于便秘有很好的治疗浸染。

　　3、姜

　　在铁观音茶中插手姜一路煮，饮用后不只可以去除体内的冷气，治疗季候性流感，出格是痛经的女生，不妨痛经的时辰喝上几黔东南茶叶喝茶叶有什么坏处口，信托有很好的改进。

　　4、蜂蜜

　　做法：泡好一杯铁观音茶，守候茶水凉一点后便插手一勺蜂蜜，半个小时饮用一次，不只可以止渴润肺，很是得当口干、便秘的症状。

　　5、大米

　　筹备好铁观音3克阁下，大米100克，用开水把铁观音泡出味道后，去掉茶叶留下茶水，插手大米举办煮熬，茶粥就好了。

　　总之，铁观音茶属于乌龙茶，虽然有冲泡七次有余香的说法，但并不是可以长时间冲泡的茶叶喔！