《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区，那怎么保存呢？相关的介绍如下！

　　1、生石灰贮茶法

　　选用陶瓷坛一个，底部铺上一层未化开的生石灰。将茶叶用桃花纸包好，然后在生石灰层上面放入茶叶包，装满后将坛口密封盖紧。

　　2、塑料袋贮茶法

　　用塑料袋装茶叶，挤出空气后封口，然后再套上一只塑料袋并封口，最后将其放入干燥、无味、密封的容器内保存。

　　3、热水瓶贮茶法

　　可以用新的热水瓶来保存高档名优绿茶。即把茶叶装进热水瓶，要尽量装满后盖紧塞子即可。

　　4、木炭贮茶法

　　选用木炭1千克盛与布袋内，放进瓦坛或铁箱中，再放入茶叶后，盖紧瓦坛或铁箱即可。

　　5、冰箱贮茶法

　　先将干燥的茶叶放入茶罐，并在盖口处用胶带纸封口，或者可把茶叶用铝复合薄膜分装成100克左右的小袋，并用封口机封口。然后将茶罐或茶袋置于5℃以下的冰箱中。

　　铁观音保存技巧

　　1、保持干燥，茶叶怕水，因为含水量高的茶叶经氧化后释放出的热能可增加茶叶的温度，从而加速其化学反应，品质会随之陈化。

　　2、创造低温贮存茶叶有一个临界温度，当干茶处于0℃时，香气最浓；有冰箱的，应把容器密封后存入；无冰箱的，放在通风处贮存。

　　3、回避光线光照对茶叶有破坏作用，保管茶叶时应避强光选暗室，使用的容器最好是不透明的铁盒、木盒等，也可保存在食品袋中。

　　4、断绝供氧的办法来保管茶叶可起到抑制茶叶氧化变质的作用，选铁罐、陶缸、保温瓶等密封容器保存最好。

　　纯种铁观音茶叶和成品的铁观音茶叶

　　纯种铁观音：又称红心观音、红样观音，是铁观音母树通过剪枝扦插无性繁殖育苗，种植于闽南地区适合的山场，以独有的“观音韵”为其主要的品质特征。

　　成品的铁观音茶叶

　　1、茶条卷曲、茶型结壮、沉重似铁，色泽鲜润、红点砂绿、面带白霜，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。

　　2、茶汤清澈、汤色金黄、醇厚甘鲜、“音韵”撩绕，回甘强且悠长。

　　3、茶香浓郁、香味独特、馥郁持久，茶底肥厚、光鲜亮丽、具绸面光泽。

　　铁观音一年分四季采制

　　谷雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的45~50%；

　　夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）为夏茶，产量占25~30%；

　　立秋至处暑（8月上旬~8月下旬）为暑茶，产量占15~20%；

　　秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）为秋茶，产量占10~15%。

　　铁观音一次泡多少

　　铁观音一次泡多少，这要看你如何泡，一小包，通常在8克左右。用功夫茶泡法，一次投茶量通常在8克，可以反复冲5-6次，好茶能泡7-8次。如果是用玻璃杯或者瓷杯泡，一次放一半就够了，能泡两杯。正常7克到8克，由茶盏而定，最小的茶盏6克，最大的8克。

茶叶蛋和水煮蛋>

　　注意：

　　装茶叶的容器及贮存茶叶的库房不得与其他物资混放，否则，吸附后的茶叶泡出的茶汤就会变得异味百出很难喝。