众所周知，中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等4大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外，那哪里产的铁观音乌龙茶最好喝呢？具体的介绍如下！

　　《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”

　　铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。

　　铁观音的创制年代

　　20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等4大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。

　　铁观音的品质特征

　　铁观音的茶汤清澈黄绿，香鲜清雅，韵气十足，口感清锐，铁观音的这些特点对比绿茶有过之而无不及，所以容易让人误以为铁观音是绿茶，也因为铁观音茶的香气浓馥高强持久，鲜爽醇正，观音韵十足等等特点，而广受消费者喜爱。

　　铁观音的类别

　　铁观音是乌龙茶的一个品种，其实铁观音也有三大不同类型的，分别是：清香型的铁观音，浓香型的，陈茶型的，这里三类铁观音各有千秋，清香型的铁观音比较接近绿茶的特点，所以性质较寒，浓香型的就是介于红茶与绿茶之间的，所以它的功效和特点既有绿茶又有红茶，陈茶型的比较接近红茶和黑茶，它是经过反复加工而成的，所以具有红茶和黑茶口感，也具有红茶和黑茶的功效。

　　安溪县是中国乌龙茶之乡

　　1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（铁观音）之乡”；

　　1986年10月，在法国巴黎获“国际美食旅游协会金桂奖”，被评为世界十大名茶之一。

　　2001年，被农业部确定为“第一批全国无公害农产品（茶叶）生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品（茶叶）出口示范区”；

　　2002年，又被农业部确认为“南亚热带作物（乌龙茶）名优基地”；

　　2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”；7月，安溪铁观音获得国家质检总局批准实施地理标志产品保护。

　　2006年1月，“安溪铁观音”证明商标被国家工商总局授予“中国驰名商标”称号。

　　安溪县是中国乌龙茶之乡铁观音的制作工艺形成了乌龙茶的独特品质

　　2008年，安溪铁观音制作技艺被文化部列入国家级非物质文化遗产名录。魏月德被评为国家级代表性传承人。

　　2009年年10月，在上海举办的“中国世博十大名茶”上，安溪铁观音拿得第一位。

　　2010年，安溪铁观音正式进驻世博会。

　　2013年，共有12家福建省安溪县茶厂获得质检总局批准使用安溪铁观音地理标志保护产品的专用标志。

　　公元1725年，安溪县崇信里松林头魏荫（1703-1775）为人正直，乐善好施，勤于种茶，精于制茶，善于品茶，信奉观音菩萨，每日晨昏必在观音佛前敬奉清茶三杯，十几年不辍。