铁观音秋茶是在秋季采摘下来的茶叶，此时的茶叶没那么容易变质。外形紧结；颜色鲜绿；叶质厚实；独特的鲜水果花香味；叶底凹软，香味浓郁醇厚，功效很多，具体如下！

　　1、抗衰老

　　铁观音中含有的多酚类化合物能够起到清除自由基的作用，有助于延缓衰老。

　　2、清热降火

　　铁观音中的茶多酚、糖类化合物、氨基酸、果胶、维生素等物质，具有很好的生津解渴、清热降火等好处。

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　　3、提神益思

　　铁观音中含有大量的咖啡碱，具有兴奋中枢神经、增进思维的好处，有益于提神、解除疲倦、清醒头脑。

　　4、减肥

　　研究表明，铁观音中含有丰富的茶多酚物质，有助于提高脂肪的分解酶作用，促进中性脂肪酶的代谢功能，从而达到减肥的好处。

　　5、抑制心血管疾病

　　铁观音中的茶多酚、儿茶素等物质，能够抑制斑状增生，降低血凝黏度增强纤维蛋白原，从而抑制动脉粥样硬化、心血管疾病。

　　秋茶铁观音茶的优势

　　1、干茶紧结掷杯声脆为秋茶

　　鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。

　　2、干茶鲜绿且带光泽者为秋茶

　　干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色，那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。

　　3、有鲜水果香味者为正秋茶

　　安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。

　　4、叶底凹软者为正秋茶

　　将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。

　　春茶和秋茶的区别

　　1、茶香味

　　在茶香味这个方面的上，一般铁观音秋茶的茶香味比春茶的是要浓郁些的。这是由于秋茶所含的黄酮混合物比较多，所以解油腻效果比春茶还好。

　　2、总体品质

　　在总体品质这个方面上，铁观音春茶的总体品质自然是要优于秋茶的，因为春茶比秋茶含有更为雄厚的铁元素。但秋茶的香气总是会高于春茶，俗称“秋香”。

　　3、口感

　　在茶香、口感方面，铁观音秋茶的话是更占优势些，秋茶茶香、口感都是很好的，春茶多少都会苦，茶性使然。

　　综上所述，秋茶具体是指在9月底、10月初秋高气爽的时候采摘的茶叶，秋茶是一种品质很高的茶叶，但是火气比较大，不宜现泡现喝，至少要放置一个星期后等火气消退了再进行冲泡！