铁观音，名扬四海，享誉世界，已然成为了福建的一张闪亮名片，也塑造了魅力十足的安溪茶文化。铁观音的特殊，得益于它的品种以及安溪当地独特的自然环境，也正是它们，给铁观音带来了“香高韵显”，造就了铁观音的一切，那功效有哪些呢？下面小编就给大家介绍一下吧！

　　市营养师协会会长施体裁说，操作传统工艺建造的茶叶，重摇重发酵，汤色金黄，“观音韵”明明，滋味醇厚，勾起他30多年前对铁观音的影象。他以为，连年来，安溪越发重视茶园打点和传统工艺的铁观音，味道与营养因素形成同一，切合当代糊口建议的康健糊口方法、公道的膳食布局。

　　市营养师协会副会长杜三元则从营养学角度，说明饮用传统铁观音的甜头，他暗示，铁观音含有锰、钾、铁、锌等多种微量元素和维生素、氨基酸等营养因素。对人体具有抗氧化、抗朽迈、降脂减肥、抗辐射等保健品格，常常饮用能起到排毒、养颜、提神等功能。

　　传统的安溪铁观音是指区别于“消青”“拖酸”当代工艺的重摇重发酵铁观音，具有明明“绿叶红镶边”和“观音韵”。2014年茶业质量与安详培训大会上，农林大学安溪茶学院院长林金科传授说，铁观音最大魅力在于“观音韵”，生命力在于僵持传统。传统铁观音具有富厚的茶黄素、茶红素，茶黄素、茶红素是很好的抗氧化物质，发酵充实并加工成浓香型铁观音就有较多的茶黄素、茶红素。

　　据相识，回收icp-ms对传统铁观音内含物首要元素举办说明发明，其锰含量高达87.82mg/100g，铁含量11.49mg/100g,这种高锰与低铁的非凡元素配比赋予它更高效的抗辐射手段。2004年，美国科学家戴利研究发明，抗辐射手段强的细菌胞质中，锰含量高而铁含量低，这样可以或许有用掩护卵白免遭电离辐射引起的氧化损伤。

　　铁观音营养功能

　　1、美容减肥抗朽迈

　　安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受朽迈疾病侵吞。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，个中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和晚年骨骼松散症结果明显。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

　　2、结交养性神色好

　　安溪铁观音作为优质茶，在待客、结交和小我私人修身养性方面，功能奇异。安溪铁观音必要冲泡，待客时要烧水洗杯，筹备进程宾主茶叶的域名肝硬化能喝茶叶吗嘘寒问暖;客人边品茶边与主人叙旧，进程异常融洽亲和，故而措施化冲泡品饮，使民气静利于养性怡情。

　　3、防癌增智人智慧

　　安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居火线。硒能刺激免疫卵白及抗体抵制染病，克制癌细胞产生和成长。同时安溪铁观音对增智尚有功能。英国科学家发明，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性明显，因此常饮能调理人体酸碱均衡，进步人的智商。安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质与大脑发育相关亲近，对进步人的智力发生精采影响。

　　铁观音储存要领

　　对付茶的生涯，一样平常都要求低暖和密封真空，这样在短的时刻内可以担保铁观音的色香味，可是在现实的生涯中会常常呈现茶叶生涯时刻虽不长，但色香味却均不及开始泡饮的环境，缘故起因在于茶叶发酵后的烘干水平。回收的茶叶建造技能朝轻发酵的偏向转变，这中间感恩的茶叶就是较量典范的代表，在轻发酵中，茶叶轻易浮现奋发的兰花香，茶汤也较量大度(泛起尺度的绿豆汤)，可是要让干茶叶浮现香气，一样平常环境茶叶就不会烘得太干，茶叶含必然的水分，这样的茶叶在后期生涯时必然必要留意茶叶的低暖和密封，以镌汰水分在茶叶中的浸染。假如茶叶烘得较量干，入手感受很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就较量低。

　　喝铁观音茶注意事项

　　1、发烧不品茗：茶叶中，咖啡碱可使人体体温升高，药效还会低落。

　　2、神经虚弱少品茗：茶叶，咖啡碱有欢快提神的功能，神经虚弱者不宜喝浓茶，或不品茗，晚上更不能喝，晚上品茗会导致你欢快越发睡不着。

　　3、醉酒后不喝浓茶：茶叶有欢快神经中枢的浸染，醉酒后喝浓茶会加重心脏承担。饮茶还会加快利尿浸染，使酒精中有毒的醛尚未解析就从肾脏倾轧，对肾脏有较大的安抚性而危害康健。

　　4、妇女哺乳期不宜饮浓茶：哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进进乳汁，小孩吸乳后会间接的产生欢快，易引起少眠和多啼哭。

　　5、溃疡病患者慎饮茶：茶是一种胃酸渗透安抚剂，饮茶可引起胃酸渗透量加大，中国十大名茶，增进对溃疡面的慰藉，常饮浓茶会促使病情恶化。但对轻微患者，可以在服药2小时后饮些淡茶，加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的维护，对溃疡也有必然的浸染。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防备癌前突变。

　　6、肝脏病人忌饮茶：茶叶中的咖啡碱等物质尽大部门经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超越肝脏代谢手段，就会有损于肝脏组织。

　　7、孕妇少品茗：浓茶更为少喝，茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的发展智力成长欠好。

　　喝铁观音茶的危害

　　1、伤精，冷脾胃，徐徐导致面黄肌瘦、减食、呕泄；

　　2、渴症，多食茶汤，病不能愈；

　　3、空腹饮茶，直入肾经，对肾倒霉。

　　注意：

　　受污染源的茶树发展情形、农药等化学品个中铅的毒性最大，它可在人体内积储，直到引起慢性中毒。某些陈茶、保管不善的铁观音茶叶，内中也许会含有黄曲霉素，个中的一些毒菌被以为是极强的致癌物质。