在福建，几乎已经成为大家日常生活中不可缺少的饮料，可以说铁观音普遍到无时不有无处不在了。铁观音的保健功效与作用相信大家都毋庸置疑，下面小编就给大家介绍一下各项吧！

　　安溪铁观音的成分主要包括有矿物元素、儿茶素、咖啡因、维生素及其他成分等，这些成分的组合对人体是有许多益处的。

　　据悉，茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

　　什么情况下不能喝铁观音

　　1、发热不喝茶：茶叶中，咖啡碱可使人体体温升高，药效还会降低。

　　2、神经衰弱少喝茶：茶叶，咖啡碱有兴奋提神的功效，神经衰弱者不宜喝浓茶，或不喝茶，晚上更不能喝，晚上喝茶会导致你兴奋更加睡不着。

　　3、醉酒后不喝浓茶：茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的抚慰性而危害健康。

　　4、妇女哺乳期不宜饮浓茶：哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进进乳汁，小孩吸乳后会间接的发生兴奋，易引起少眠和多啼哭。

　　铁观音的冲泡步骤

　　第一步：洗杯

　　洗杯并不是指用冷水把泡茶用具冲洗一次，而是用开水再把茶具冲洗一次，因为这样就即可以达到洗杯又可以达到温杯的作用。

　　第二步：置茶

　　置茶就是用茶匙采出适量的铁观音放到茶叶的盖碗中，取茶叶的时候要注意不要取太多，一般就取茶碗的一半左右就可以了。

　　第三步：洗茶

　　把刚刚烧开的开水倒入装有茶叶的盖碗中，把茶叶进行清洗和舒展，同时还能去除茶叶里的杂质，这个时候要记得时间不宜过长，两三秒的时间就可以，然后就把洗茶水倒掉。

　　第四步：冲泡

　　经过洗茶这一步之后，就可以进行冲泡了，向盖碗里倒入沸水，倒入的水量以盖碗的九分满即可，不要倒得太满。

　　铁观音的类别

　　铁观音的类别也比较多，成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

　　1、清香型——兰花香

　　清香型铁观音：清香型铁观音包括正味、消正、拖酸等三种，业界习惯性地把使用空调制作的茶叶统称为清香型。所谓的空调制作是指用空调人为的改变晾青房内的温度、湿度，从而控制茶叶的发酵进程制作的铁观音，其具有成功率较高、易于操作等优点，故而大部分铁观音都是此工艺制作。

　　清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显（主要表现为兰花香），口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

　　2、浓香型——花果香

　　浓香型铁观音：浓香型铁观音包括采用重晒青、重摇青不使用空调制作的茶叶，其香气比较浓郁且大部分呈花果香，口感特别重，回甘比较足而且迅速，耐泡度也较好。极品茶很大部分来自这种工艺，但是其成功率较低，一般没有足够经验的茶农不会尝试。

　　碳培浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正（主要表现为花果香）、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

　　3、陈香型——陈香

　　陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。

　　陈年老铁可添加蜂蜜，成品为铁观音蜜茶，甜香暖胃；放入苦瓜中再次烘焙，可制成铁观音苦瓜茶，去火温润；陈香型铁观音的特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀，具铝袋茶叶茶叶上市企业有一定的收藏价值。

　　铁观音茶的产地在哪里

　　1、原产地

　　铁观音，最早是从福建安溪县发源的，安溪县是福建省著名的茶叶之乡，不但生产铁观音，同时也是名茶黄金桂的发源地，其境内的本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙也都非常出名。安溪的地理条件非常受老天爷眷顾，从古至今都是产茶“大户”，名声远扬国内外。

　　而安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。其中，较为知名的有感德镇、西坪镇、长坑乡、祥华乡、龙涓乡等茶区。

　　根据安溪本县的记录，安溪产茶在唐朝末年开始，在明清时期繁荣起来，算算时间都和白素贞修炼成人的时间一样长了，古时候就有茶都美誉。

　　上世纪九十年代，农业部把安溪命名为“乌龙茶之乡”；2001年，农业部把安溪定为全国无公害茶叶生产基地；2002年安溪被确认为乌龙茶名优基地；2010年，在世博会展出，晋级为第一品牌的茶叶，为铁观音冲向世界又近了一步。

　　2、其他产地

　　铁观音在上世纪90年代开始，进入了疯狂的迅速传播阶段，因为它好卖价格高，因而国内其他地区开始大量种植。福建漳州地区的华安县就是典型代表，它是除了安溪县之外的第二大铁观音产区。福建境内的永春县、大田县、漳平县、龙岩市、三明市等地均有不同程度的种植。

　　此外，国内的其他省份。如广东省、台湾省、贵州省、广西省、湖南省、湖北省、江西省、河南省等省份都有不同程度的种植，但是目前所有的铁观音都是以安溪原产的名号出售，因此大家选购时需要注意的地方，因为铁观音与西湖龙井、碧螺春等名茶一样，原产地与非原产地是存在很大差异的。

　　辨别真假铁观音品质的方式

　　纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。

　　正宗的铁观音冲泡之后延续了上面的这个特征，只要是真的铁观音茶叶，那么其叶底也大部分向外翻卷，这是其他任何茶叶品种所不具备的主要特征，因此也是最简洁的辨别方法，尤其是新手朋友，那是非常实用。

　　总之，铁观音作为乌龙茶的一种，受到了很多人的喜爱，也成为了市面上销售最好的产品之一，铁观音的原产地福建除了生产铁观音之外，还有很多别的茶叶，比如像是绿茶等，铁观音的功效繁多，还起到很好的抗癌效果。