在闽南及广东的潮州、汕头一带，几乎家家户户，男女老少，钟情于用小杯细啜乌龙。乌龙茶既是茶类的品名，又是茶树的种名。啜茶用的小杯，称之若琛瓯，只有半个乒乓球大。用如此小杯啜茶，实是汉民族品茶艺术的展现。

啜乌龙茶很有讲究，与之配套的茶具，诸如风炉、烧水壶、茶壶、茶杯，谓之“烹茶四宝”。泡茶用水应选择甘冽的山泉水，而且必须做到沸水现冲。经温壶、置茶、冲泡、斟茶入杯，便可品饮，啜茶的方式更为奇特，先要举杯将茶汤送入鼻端闻香，只觉浓香透鼻。接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾茶汤入口，含汤在口中迥旋品味，顿觉口有余甘。一旦茶汤入肚，口中“啧、啧”回味，又觉鼻口生香，咽喉生津，“两腋生风”，回味无穷。这种饮茶方式，其目的并不在于解渴，主要是在于鉴赏乌龙茶的香气和滋味，重在物质和精神的享受。所以，凡“有朋自远方来”，对啜乌龙茶，都“不亦乐乎”！

在闽南一带，喝乌龙茶已经成为人们生活中不可缺少的一部分，你随时随意走进闽南的一幢民宅，不论是典雅精致之舍，还是普通民屋，或是在码头摆渡上，你都随时能看到茶几上必定置放着一副精美的茶具。闽南人热情好客，主人见有客人到来，便会热情地泡上一壶好茶，顿时，飘逸的茶香沁人心脾。

因为闽南人爱茶，所以在闽南，有专门提供喝茶的地方，称之为“茶馆”，比如聚祥春的茶文化馆，闲暇之余人们可以在聚祥春茶馆里相聚拉家常或议事，一些文人墨客可以在这里谈古论今或吟诗作画。人们在这里饮茶的同时，还可以领略到听书或品尝闽南风味小吃的情趣。

闽南水土好，所育的茶也好，有高香、特香、浓香、清香、粒粒香、花香、甘醇等多类，茶香使海内外人士引颈，对闽南的乌龙茶越来越青睐有加。十多年前，铁观音林氏制茶世家第十三代传印尼有治疗糖尿病的茶叶吗云南茶叶怎么催芽人林主顾正是看中了闽南这一风水宝地，创建聚祥春茶业并投资从事茶叶生产，如今，他不仅在厦门拥有近20家聚祥春品牌直营店，而且还在全国建立了100多家聚祥春加盟连锁店，让闽南乌龙茶香飘洒海内外。

品闽南茶香，更要品闽南茶韵。闽南茶韵，令人消魂。

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