乌龙茶的挑选技巧望闻问切才是把脉乌龙茶真假的关键

2020-12-13 16:12:51热度:137°C

即使那些不喝乌龙茶的茶客,也不会没有听说过铁观音和大红袍。乌龙茶更是中国礼品茶中首选的礼品茶。很多人听闻过乌龙茶,但是不见得人人都懂得如何挑选乌龙茶,那么乌龙茶的挑选技巧有哪些呢?

今天,茶艺网小编就为大家介绍四种把脉方法,让你挑选乌龙茶的时候再也不会左右而言其他。

这里的望就是要看乌龙茶的外形。从茶叶的颜色来判断乌龙茶是否鲜活,一般而言,春茶墨绿,冬茶翠绿,有砂绿白霜的乌龙茶就是品质上乘的茶。如果看到的茶叶不美观,茶干灰暗枯黄大部分可以断定为劣品。乌龙茶最注意的特征是绿叶镶红边,如果干茶的茶叶隐存红边,有红边的乌龙茶代表发酵适度,颗粒细小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者就是发酵不足的嫩芽。

闻就是闻乌龙茶的味道。静心贴紧茶叶,吸三口气,如香气持续即是好茶,较次的乌龙茶喷香气不足,品质低劣的乌龙茶有比较重的青气和杂味。

有人可能会有所质疑,茶又不是人怎么问呢?这里的问是指摸,看乌龙茶的手感如何。球型茶叶手握优柔的乌龙茶干燥不足;另外,好茶拿在手上有一定的分量,太轻的乌龙茶滋味稀薄,太重的乌龙茶比较苦;条型好的乌龙茶有叶尖刺手的感觉;墨绿太嫩,退青不足造成的积水现象的乌龙茶,喝起来比较苦涩。

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切就是开汤冲泡。这也是很多茶客挑选乌龙茶为什么要试茶的原因。茶商们试茶习惯抓一大把乌龙茶,将茶壶塞满。其实,试茶只要一只瓷杯,5克乌龙茶即可。冲150毫升的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙,拔开茶叶看汤色若何。

茶汤混浊的乌龙茶,就是炒青不足;茶汤稀薄的,是嫩采和发酵不足的乌龙茶;叶片焦黄碎裂,是炒得偏激的乌龙茶。品质好的茶汤,颜色敞亮浓稠,茶汤的颜色往往是呈现淡黄、蜜黄、金黄这三色。上好的乌龙茶不能有草青味。有草青味的乌龙茶,是制茶不够严谨所造成的就不宜购买了。

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