乌龙茶潮州冲泡办法

1.特征：针对于较粗制的茶，使价钱没有高的普通茶叶能泡出非凡的风韵。考究趁热打铁，正在沏茶进程中没有答应措辞，只管即便防止搅扰，使精、气、神三者到达一致的地步。关于茶具的选用，举措，工夫和茶汤的变革都有极高的请求。(相似于日本茶道，只比其逊于对于用具的选用)

2.冲泡步调：

备茶具：沏茶者危坐，静气凝思，左边年夜腿上放包壶用巾，右边年夜年夜上腿放擦杯白巾，桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。

温壶、温盅：滚沸的热水倒入壶内，再倒入茶盅。

干壶：持壶正在包壶用巾布上拍打，水点尽后悄悄甩壶，向摇扇同样，伎俩要柔，直至壶中水分完整干为止。

置茶：以手抓茶，视其枯燥水平以定烘茶是非。

烘茶：置茶入壶后，若茶叶正在抓茶时，觉得未受潮，没有烘也能够，如有受潮，则可多烘几回。烘茶并不是就火炉烤，而因此水温烘烤，如斯能使粗制的陈茶，霉味消逝，有新颖感，喷鼻味上扬，味道疾速溢出。(潮州式所用的茶壶密封性要很好，透气孔要能禁水，烘茶时可先用水抹湿接合处，以防冲水时水分渗进。)

洗杯：洪茶时，将茶盅内的水倒入杯中。

冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包住，动摇，使壶表里温度共同平均，而后将壶放入茶池中，正在将适温的水倒入壶中。

摇壶：冲水满后，疾速提起，至于桌面巾上，按住气孔，疾速摆布摇摆，其意图正在使茶叶浸出物浸出量平均。若第一泡摇四下，则第二泡，第三泡则挨次减一。

倒茶：按住壶孔摇摆后，随即倒入茶茶叶蛋没熟能煮第二次吗限量茶叶什么意思海。第一沏茶汤倒完后，就用布包裹，使劲颤动，使壶内高低湿度平均。抖壶的次数与摇次数相同。第一泡摇多抖少，今后则摇少抖多。

分杯：潮州式以三泡为止，其请求是，三泡的茶汤须分歧，以是正在沏茶进程中不成分神，三泡实现后，才可如释重负与主人分杯喝茶。

注：以上只是潮州的杂派泡法。

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