乌龙茶的泡法常常因地域不同泡法也有所不同。显然传统的乌龙茶泡法已经不能满足风俗各有不同的茶友们。下面就为大家介绍安溪这一地区乌龙茶的泡法以飨茶人。

一、特色：重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。茶叶是什么茶厦门悠呵茶叶有限公司>

二、冲泡步骤：

备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。

温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。

烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。

置茶：置茶量依茶性而定。

冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。

倒茶：不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。

闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。

抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。

以上是安溪乌龙茶的泡法，除此之外，还有潮州泡法、宜兴泡法、诏安泡法。