干茶形状评语

　　蜻蜓头：茶条粗壮，叶端卷曲，紧结似蜻蜓头

　　螺钉形：茶条拳曲如螺钉状，紧结、重实。

　　壮结：茶条壮实而紧结

　　扭曲：叶端折皱重叠的茶条

　　干茶色泽评语

　　乌润，枯燥,青褐

　　砂绿：色似蛙皮绿而有光泽，优质青茶的色泽

　　鳝皮色：砂绿密皇似鳝鱼皮色

　　蛤蟆背色：叶背起蛙皮状砂粒白点

　　三节色：茶条尾部呈青绿色，中部呈黄绿色，边缘淡红色

　　汤色评语

　　金黄，橙黄，橙红

　　清黄：茶汤黄而清澈

　　红汤：浅红色或暗红色，常见陈茶或烘培过头的茶

　　香气评语

　　浓郁，馥郁，浓烈，清高，清香，甜香<黄山茶叶有哪些做茶叶的机器p>

　　闷火、郁火：青茶烘培后，未适当摊晾而形成的一种令人不快的火攻气味

　　猛火、急火：烘培温度过高或过猛的火候所产生的不良火气

　　滋味评语

　　浓厚，鲜醇，醇厚，醇和，粗浓，青涩

　　岩韵：武夷岩茶特有

　　音韵：铁观音茶特有

　　叶底评语

　　柔软，软亮

　　绿叶红镶边：做青适度，叶缘珠红明亮，中央浅黄绿色或青色透明

　　青张：无红边的青色叶片

　　暗张、死张：叶张发红、夹杂暗红叶片的为“暗张”，夹杂死红叶片的为“死张”

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