乌龙茶又叫青茶，属于发酵茶，品质特征优异，是中国特有的名茶，主要产于福建闽北、闽南以及广东、台湾三省。近年四川、湖南等地也有少量生产，具体如下！

　　1、福建产区

　　作为一个有上千年产茶历史的福建，几乎每个地方都产茶，因此连乌龙茶也分为闽南和闽北两个茶区。闽北乌龙主要体现"岩韵”，以大红袍为代表。闽南乌龙主要体现"音韵"、"花香”，以铁观音为代表。

　　想要分辨闽北和闽南其实也很简单，通过看干茶形状和色泽以及茶汤颜色就能轻松看出来。闽北乌龙茶条索壮结紧实，色泽乌润，冲泡出来的汤色和口感也都比较厚重。而闽南乌龙茶则外形卷曲壮实，色泽比较墨绿油润。

　　2、广东产区

　　广东乌龙茶总体来说，条索肥壮匀整，色泽褐中带灰，油润有光，汤色黄而带红亮，叶底非常肥厚。而广东乌龙的香气更是独树一帜，芬芳馥郁，十分具有辨识度。

　　3、台湾产区

　　台湾产区最主要的有两种乌龙茶，一种是台湾乌龙，一种是台湾包种茶，其中最主要的代表则是文山包种和冻顶乌龙。

　　乌龙茶的种类

　　1、武夷岩茶

　　产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的”岩韵”。其中，大红袍——位居武夷岩茶之首，有”茶王之王”之称，名扬内外。

　　2、铁观音茶

　　闽南安溪产，“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。

　　此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似晴蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作”砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。

　　3、台湾乌龙茶

　　条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中以南投县的”冻顶”乌龙茶最为名贵。

　　4、凤凰单丛茶

　　产于广东。茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。

　　乌龙茶怎么喝

　　1、准备茶具

　　准备好茶壶、茶杯、茶船等泡茶工具，并清洗干净。以沸水冲刷壶盖，既可以提高茶壶的温度，又可以起到清洗茶壶的作用。

　　2、投茶

　　投茶量要按照茶水1:30 的比例，投在茶壶中。

　　3、冲茶叶能不能煮烟草和茶叶泡

　　将沸水冲入茶壶中，到壶满即可，用壶盖将泡沫刮去，冲水时要用高冲，可以使茶叶迅速流动，茶味出得快;将盖子盖上，用开水浇茶壶。

　　4、斟茶

　　茶在泡过大约2分钟后，均匀地将茶低斟在各茶杯中。斟茶时注意要低斟，这样可以避免茶香散发影响味道。斟过之后，将壶中剩余的茶水，在各杯中点斟。

　　5、品茶

　　小口慢饮，可以体会出其“香、清、甘、活”的特点。“一 一杯苦， 二杯甜， 三杯味无穷”， 这是乌龙茶品饮时独有的味道。

　　综上所得，乌龙茶和绿茶由同一茶树所产，区别于发酵的过程，在中国茶类中，独具鲜明特色，当然的，乌龙茶也是一种及其具有地域特征的茶叶的！