永春佛手茶是乌龙茶中名贵的品种之一，也是福建的一种名茶，而其之所以会以佛手命名，不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似，而且因为制出的干毛茶，冲泡后散出如佛手柑所特有的奇香。如此独特的茶品，深受不少茶友的喜爱，那么如何选购品质好的永春佛手茶？

　　永春佛手茶内质审评

　　第一泡：冲泡后l一1.5分钟后闻杯盖香，看品种香气是否纯正，何种香型，永春佛手品种特征（香椽香等）是否明显；约2分钟时，倒出茶汤于审评碗中，看其汤水是否金黄清澈；汤水是否纯正醇厚回甘，香气是否与杯盖一致，是否有永春佛手的品种特征。

　　第二泡：以第一泡同样的方法冲泡。2分钟时闻其杯盏香，与前次比较，看香气是否一致，判断香气的强弱程度。3分钟时倒出汤水，看其汤水色泽及汤水的香气、醇厚、回甘程度。

　　第三泡：与前两次冲泡方法基本一致。3分钟时，闻其杯盖香，与前两次香气比较，判断其香气的强弱纯正程度。4分钟后，倒出汤水，看其色泽，品其汤水的，与前两次比较香气、醇厚回甘情况，以判断耐泡程度。

　　有需要进一步审评可以同样方法继续冲泡、审评其香气滋味。审评滋味后，先嗅叶底余香，再将茶叶倒入装满清水的白色搪瓷盘中评叶底。

　　永春佛手茶的品质鉴别

　　1、看外观

　　首先，我们可以通过看外观来鉴别永春佛手茶的好坏，这是比较基本的一种方式。可从茶叶的卷结度、色泽度、净度去分析。如果茶叶茶渣少，形状卷结，颜色鲜艳，有厚重感，说明品质较好。

　　2、闻香气

　　其次，我们可以通过闻香气来鉴别永春佛手茶的好坏，这也是比较常用的一种方式。那么此时我们可以看看茶叶有没有杂味，有没有发霉，如果是香气纯正的即为好茶。

　　3、看汤色

　　再次，我们可以通过看汤色来鉴别永春佛手茶的好坏，即在品鉴茶叶的过程中观察它冲泡后的茶汤颜色。先准备好茶具和茶叶，把水加热烧开；然后把佛手茶放入盖碗，倒入开水，盖上盖碗，浸泡30秒后开始闻杯盖茶香孝感茶叶翠珠茶叶，注意观察每一泡杯盖上茶香的变化；接着倒出茶汤，观看茶汤是清澈还是浑浊，如果茶汤金黄透亮，没有杂质，说明品质较好。

　　4、品口感

　　从次，我们可以通过品口感来鉴别永春佛手茶的好坏，即在品鉴茶叶的过程中品味茶汤的口感。那么如果茶汤柔滑，入口后回甘好，说明茶叶品质好。

　　5、看叶底

　　最后，我们可以通过看叶底来鉴别永春佛手茶的好坏，即在茶叶冲泡后，把茶底倒入装满清水的盘子中，看看展开叶底样子。那么如果叶底肥厚适中，大小均匀完整，叶底颜色光鲜，说明品质可以。

　　永春佛手茶的价格

　　大家都知道我国福建省产茶历史悠久，该地也出产着很多的名茶，像品质比较高的乌龙茶代表就有安溪铁观音，这款茶叶几乎是无人不晓的，而永春佛手茶与之相比的话，名声没那么响，价格上也没安溪铁观音价格那么高。另外，永春佛手茶的产量也不高，福建省永春县苏坑镇是佛手茶的一个主产区，但全镇佛手茶园面积才8000亩，每年才产出800吨。这几年，佛手茶的销售从永春渐渐扩展到泉州、福州等地，永春佛手茶出现供不应求的情况。毛茶均价也从前几年的每斤50多元涨到如今的100多元，冬茶均价甚至达到每斤150元~250元。

　　众所周知，茶叶都是会根据品质来分等级，而等级不同价格自然也是有所不同的，永春佛手茶也不例外。现如今市场上，普通的永春佛手茶价格在100元左右一斤；品质较好的永春佛手茶需要300元左右一斤；特级的永春佛手茶则需上千元一斤。但总体价格比较平稳，也是比较亲民的。另外，其实永春佛手茶一年可以收成五季，但大多数茶农只收成两季或三季，主要是春茶和冬茶，冬茶的品质最好，因为冬茶茶叶的生长期较长，内含物更多；其次是春茶。因而茶友们在购买永春佛手茶时也得记得判别茶叶季节。