“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

　　铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。

　　2、黄金桂

　　黄金桂在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。

　　黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。

　　3、闽南水仙

　　闽南水仙品质特征：条索紧结壮实，色泽沙绿油润间蜜黄；香气清高幽长，具兰花香，汤色清澈橙黄，滋味甘醇鲜爽，叶底黄亮，肥厚匀整，连泡多次，香气仍溢于杯外，甘味久存。

　　4、闽南色种

　　叶形小、叶质薄、芽叶含水量较少的品种，如毛触、本山、奇兰等；叶形大、叶质肥厚、梗叶粗大，含水量较多的品种，如梅占、水仙、佛手。

　　5、杏仁茶（也称“清水岩茶”）

　　外形条形较紧结，略沉重，色泽乌绿。内质香气较高长，有杏仁味，滋味清爽稍鲜。

　　6、凤园春

　　外形肥壮紧结，乌泽乌绿有鲜红点，砂绿明。内质香气高长，有兰花香，滋味醇厚鲜爽，音韵轻。

　　7、佛手（俗称香橼种，红芽佛手）

　　外形条索特别壮实，圆结，如牡蛎干形状，色泽褐绿、乌绿。内质香气清馥，稍带香橼味，滋味醇和甘鲜。

　　8、八仙茶

　　外形条索紧结壮实，色泽黄绿带砂。内质香气浓郁高长，汤色金黄、橙黄，滋味浓厚微苦，旋即回甘。

　　9、奇兰

　　外形条索细瘦，稍沉重，色泽黄绿、乌绿。内质香气清高，似兰花香，有奇香，有的似杏仁味，滋味清醇，稍带甘鲜。

　　奇兰还细分为竹叶奇兰、慢奇兰、金面奇兰、赤叶奇兰、白奇兰、青心奇兰、黄奇兰、早奇兰等品种。

　　10、乌旦

　　外形条形较紧结，稍细长，色泽乌茶叶广告图片花茶叶店黄绿润。内质香气清高持久，滋味略醇厚鲜美。

　　以上就是对闽南乌龙茶的几个品种的品质特征的介绍了，其中最著名的就是铁观音，铁观音是中国十大名茶之一。