乌龙茶，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，是一种历史很悠久的茶叶，那名茶乌龙茶出现在什么时候呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　1、青茶（乌龙茶）的起源传说，起源于福建，至今已有1000多年的历史。

　　2、青茶（乌龙茶）的形成与发展，首先要溯源北苑茶，北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶。

　　3、北苑茶重要成品属于龙团凤饼，其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说：“远远上层崖，布叶春风暖，盈筐白日斜。”

　　4、要采得一筐的鲜叶，要经过一天的时间，叶子在筐子里摇荡积压，到晚上才能开始蒸制，这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变，芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色，究其实质已属于半发酵了，也就是所谓青茶（乌龙茶）的范畴。

　　因此，说北苑茶是青茶（乌龙茶）的前身是有一定科学根据。

　　乌龙茶的冲泡方法

　　1、好茶好水好茶具

　　俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶，当然要选好水好茶具。泡青茶最好选用纯净水，茶具则用“宜陶景瓷”。

　　2、壶型与茶叶投放量

　　茶叶需占茶壶容积的1/3-1/4,若茶叶较松散，则需占到壶一半。

　　3、水温

　　青茶包含某些特殊的芳香物质需要在高茶叶机器设备高血压可以喝茶叶吗温得条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡，最适宜的水温在九十度左右。

　　4、开汤时间

　　闽南和台湾的乌龙茶（青茶）冲泡的时间第一泡一般45秒，再泡是60秒，之后再泡往后加10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶（青茶）开汤时间则要快得多，第一泡15秒就行。

　　5、冲泡次数

　　乌龙茶（青茶）则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可泡七次以上。

　　乌龙茶的特征

　　1、闽北乌龙茶

　　闽北乌龙茶外形条索状，色泽乌褐，香气高而持久。还有一种产于崇安八角亭的束状乌龙茶，是用彩色丝线将数枝茶条捆扎成龙须状而后烘干，故称“龙须茶”。

　　2、闽南乌龙茶

　　闽南乌龙茶品质最好的是铁观音和黄金桂，铁观音是用铁观音品种芽叶所制，黄金桂是用黄棪品种芽叶所制。这两种乌龙茶，外形曲呈青蜓头状，汤色金黄，有兰花香，耐冲泡，多次冲泡后仍有余香。

　　3、广东乌龙茶

　　外形条索状，色泽棕褐，汤色金黄，滋味浓厚，有甜香味。

　　4、台湾乌龙茶

　　台湾乌龙茶主要分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶三类。清香乌龙茶其品质特征是色泽青绿(似绿茶)、冲泡后汤色黄绿，花香突出，叶底青绿，基本上看不出有红边现象。中度发酵乌龙茶外形多数为半球形颗粒状，也有曲卷状，色泽青褐，汤色金黄，有花香和甜香，滋味浓醇，叶底多数黄绿，有少量红边;重度发酵的乌龙茶色泽乌褐，嫩芽有白毫，汤色橙红，有蜜糖香和果味香。

　　乌龙茶的营养价值

　　乌龙茶除了富含维生素A、维生素C，维生素E，维生素K的等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。乌龙茶含有氟、茶多酚等成分，能防龋固齿。乌龙茶不但含有多种抗癌防衰的微量元素，还有助于保持皮肤光洁白嫩，减少皱纹，抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤。