武夷岩茶，一种独具特色的茶叶，仍然保留了传统的制作工艺，基本工序包括萎凋、做青、杀青、揉捻、炭焙，其中以做青和炭焙最为关键、独特，也最见师傅的功底，那岩茶与乌龙茶有什么区别呢？相关的介绍如下！

　　武夷岩茶属于青茶类，又叫乌龙茶，是乌龙茶中的极品，这类茶源于清末年初，要种这种茶叶前提下要在适宜的气候和优质的品种才可以，这样茶叶才能生长成熟，而形成乌龙茶之极品。

　　武夷岩茶的特点

　　武夷岩茶不仅具有绿茶的清香，还有红茶的甘醇，简直是乌龙茶中极品的极品，它的品质独特，入口有浓郁的鲜花香，回味无穷，在以前，武夷岩茶还被称为“百病之药”的美名，它历史悠久，在唐代的时候就被作为馈赠佳品，宋、元时期就被列为“贡品”，非常珍贵，武夷岩茶冲泡后汤色清澈美艳，看着就有一种舒心的感觉，因其味道清香甘醇，现在不论是国人还是国外的侨胞，武夷岩茶已经成为他们最爱的茶叶品种。

　　武夷岩茶的品种特征

　　岩茶的品种特征是共性的，其它品种所没有的特征它都有，而且岩茶的品种特征非常明显，加工工艺可以达到中等以上。

　　武夷岩茶工艺特征

　　岩茶因加工工艺不同，有时候会导致岩茶做青发酵不足、杀青不足，会引起一些酸馊味、烟味，某些消费者会常把这些味道当成“韵味”。

　　武夷岩茶岩韵

　　岩韵是指经武夷岩茶传统的耀亿茶叶城茶叶杀精吗栽培制作工艺加工形成的茶叶香气。是乌龙茶的优良品种。

　　岩茶的种类分类

　　产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。按照国度尺度分类，武夷岩茶可分为：大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种等五大系列。

　　1、武夷岩茶大红袍系列

　　武夷岩茶大红袍系列茶品，按照茶青产地差异，分为：正岩、半岩和洲茶。大红袍武夷岩茶是乌龙茶中的代表茶，只有武夷山独占。

　　2、武夷岩茶水仙系列

　　武夷水仙茶是武夷岩茶中的望族名茶，据说发明于祝仙洞下，而得名。武夷水仙系列茶品有淡淡的兰花香气，滋味浓醇。

　　3、武夷岩茶肉桂系列

　　武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树来定名的名茶，其系列茶品桂皮香明明，香气辛锐耐久，久泡犹存，进口醇厚鲜爽，回甘甜润。

　　4、武夷岩茶名枞系列

　　名枞系列武夷岩茶，选取奇异气魄威风凛凛的茶树单枞制成，中国十大名茶，其制品茶独具岩韵。武夷岩茶有四台甫枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠和半天腰。大红袍始前也是武夷山四台甫枞之一，中国十大名茶，后才成为单独品种。

　　5、武夷岩茶奇种系列

　　武夷岩茶奇种系列茶品，由内地的菜茶品种采制而成。这一系列的茶叶有自然的花香，细而蕴藉；滋味醇厚鲜爽，候韵明明。

　　总之，武夷岩茶属于乌龙茶，是乌龙茶中不不可缺少的存在，当然的，也是一种很值得饮用的茶叶！