乌龙茶，也叫青茶。它拥有鲜亮馥郁的色香，又有清爽可口的口感；性质比较温和，所以乌龙茶的饮用人群非常广泛。关于乌龙茶的由来，流传着许多说法。大致是一位茶农没有及时杀青，导致放置一夜之后茶叶的边缘发红，并散发出阵阵清香，炒制之后茶汤格外香醇，丝毫没有苦涩之味，那乌龙茶什么采摘的呢？相关的介绍如下！

　　我们知道乌龙茶主要产于我国的福建地区。福建处于亚热带季风气候，这边的气候环境十分的温和舒适，降水量充足，关照情况十分的好，茶树生长的周期比较的长，一年四个季节都可以对茶树进行采摘。不过由于地理位置，环境，气候条件，施肥情况等因素之间存在差别，采摘的时间点上也是有点区别的。不过总的来说春季时是在清明前后，夏季是在谷雨前后，秋季是在秋分前后，冬季的话是在霜降之后了。

　　乌龙茶新茶采摘技术

　　在乌龙茶茶叶的采摘方面有的是用人工来进行采制的，这样采制起来虽然用的时间相对比较长，采摘进度会慢些在采摘量上就会少了，需要的人手比较多，不过人工采摘的话相对会比较的认真，采摘下来的茶叶品质相对会更好写。有些也有使用机器的，其速度相对人工来说快些，产量也大些，不过在品质放方面不如人工采摘的，因此各有长短。

　　乌龙茶新茶采摘标准

　　乌龙茶的在成熟时就可以对其进行采摘了，在采摘时一般是采摘成熟茶树顶端的那部分茶叶，一般采3至5片茶叶嫩芽，下面一点茶叶采摘时采2至4叶。不过在不同季节采摘的时候也是有所差别的，因为不同季节茶叶在生长时茶叶的叶片大小，鲜嫩程度有所差别，要根据实际情况来采摘的。

　　乌龙茶的选购方法

　　1、茶叶的嫩度情况对于茶叶来说是很重要的，选购时要看看茶叶的嫩度情况如何哦。茶叶的色泽也是很重要的，加工技术的好坏也可以从色泽中体现出来哦。

　　2、从茶叶的香气中我们也可以判断出乌龙茶茶叶的品质。把茶叶放在手里然后闻茶香看看茶叶的香味如何，如何茶叶的香味教醇而且茶叶的香味比较持久说明这是笔记好的茶。如果有其他异味则说明不是好的茶叶了。购买时就要注意了。

　　3、从茶叶的外形是比较能够辨别出茶叶品质的，好的茶叶在外形规格上相对是比较统一的，无论是长短还是大小形状上一般均匀一致的，同时如果不一致说明有混合物，就不是好的了。

　　4、通过冲泡也可以来判断一款茶怎么样，好的茶在茶汤颜色、香气上都可以判断的出来，同时通过自己的品尝也可以很容易的就能判断出茶叶的好坏卖茶叶套路一碗茶茶叶情况了。

　　总之，优质的乌龙茶其外形粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁，滋味醇厚甘爽，耐冲泡，叶底绿叶红镶边。其品质特征的形成与它选择特殊的茶树品种与特殊的采摘标准、初制工艺是分不开的！