东方美人茶来自台湾，是台湾特有的一种乌龙茶。它是发酵度较高的

　　东方美人茶属于乌龙茶，东方美人茶需有小绿叶蝉叮咬茶芽后，产生酵素影响光合作用而产生特殊风味，加上制茶时有道特殊的「静置回润」工序，所以风味特别温润，当然的，功效也是非常多的。

　　东方美人品质特征

　　东方美人经茶小绿叶蝉吸食后产生自然发孝的茶芽，所制成的“东方美人茶”，具有独特的蜂蜜及熟果香，是一般所称的“椪风茶”，为茶中珍品。经小绿叶蝉着蜒后的茶叶呈金黄色，形状如被火烫一般，精制后的茶叶白毫肥大，茶身白、青、红、黄、褐五色相间鲜艳如花朵，用放大镜观察做好的茶叶，可以看见一层纤细的银毛闪闪发光，东方美人茶所冲泡出的茶汤，颜色比其他的乌龙茶汤更浓，成明澈鲜丽的琥珀色，恰似东方古典美人的诱人美感。

　　东方美人采摘方法

　　东方美人茶采收期在炎夏六、七月，即端午节前后10天。为了保证小绿叶蝉对茶叶的咬食，在生长过程中绝不能使用农药，因此生产较为不易，也更显其珍贵。

　　东方美人制作方法茶叶色泽肖森舟茶叶>

　　在制作方面东方美人茶必需经手工采摘一心二叶，再以传统技术精制而成高级乌龙茶。东方美人的主要制作过程为：茶青—萎凋—做青（搅拌）—渥堆—炒青—闷堆—揉捻—烘焙—成茶。

　　东方美人历史记载

　　清代时期，本区的茶产仅次于稻米，是当地居民重要的经济来源，日据时代东方美人茶更是台北大稻埕茶商抢购的目标，日本昭和年间，还在北埔庄举办盛大的高级茶品评会，使的东方美人茶的醇美扬明国际。

　　每年芒种至大暑节(约端午节后)，正是峨眉茶叶的产期，山岗上的茶园出现了一群头戴斗笠，身上背着茶篓的采茶妇女，细心地摘选受到茶小绿叶蝉(浮尘子)所吸吮过(着蜒)的一心两叶之嫩芽，在经由经验丰富技术纯熟的制茶师傅精心烘制而成，于是叶身呈白、黄、绿、红、褐五彩缤纷的东方美人茶于焉诞生。