乌龙茶，发酵程度介于不发酵茶（绿茶）与全发酵茶（红茶）之间的

　　1、乌龙茶含有许多芳香物质及碳氢化合物，可美白肌肤，清除体内毒素及通宿便。

　　2、乌龙茶散发浓郁的桂花香，有助舒缓紧张情绪，可平衡神经系统，达到提神的作用。

茶叶市场菊花配茶叶>

　　3、乌龙茶能止咳化痰、养生润肺的作用对于皮肤干燥、上火声音沙哑都有缓解的作用。

　　4、乌龙茶有通气和胃的作用，适合胃功能较弱的中老年人饮用，而且还能预防十二指肠溃疡、胃寒胃疼。

　　5、乌龙茶中氟化物丰富，对于治疗口臭有明显的功效，而且还能防止蛀牙。

　　6、乌龙茶中的茶多酚类化合物和维生素类可抗动脉硬化，也有延缓衰老之功效。

　　7、乌龙茶还具有抗癌、清热解毒、祛风散寒、润脾醒胃、增进食欲及减肥之功效。

　　乌龙茶正常饮用方式

　　第一、茶的制备

　　制作真正的乌龙茶，茶是首选。一般来说，品茶时，最好先了解茶叶的产地、品种、工艺、制造商等情况，甚至泡茶时应考虑到泡茶者的特点。选择一些质量相对较好的茶叶，并将茶叶的量控制在5-10克之间是制作好乌龙茶的先决条件。

　　第二，准备水

　　品茶用水当然在各方面都很精致，但仍有一些原则需要遵循。自来水不适合喝茶。瓶装纯净水最好在保修期内使用。当然，如果条件允许，选择山泉水泡茶显然更好。新收集的山泉水需要储存一段时间，直到它稍微沉淀下来，水中的杂质被过滤掉，才适合泡茶。

　　要泡茶，还必须注意用水量。泡茶、烫杯子、洗茶具和加热水壶都会消耗水。一般来说，用来泡茶的水量应该是3-5升，因为大约需要准备1升水来泡茶。

　　第三，准备茶具

　　市场上的乌龙茶充满了美丽的东西。一套茶具通常包括茶盘、速溶茶、紫砂茶壶、茶杯、杯架和其他用具。大多数时候，泡茶的时候应该准备一把剪刀，这样当手撕茶包失败时，茶包就可以打开了。

　　此外，由各种材料制成的茶具应注意尺寸匹配、饮茶人数的变化和使用的杯子数量等因素。喝茶的人更喜欢浓茶，建议喝小杯。味道较轻，建议使用大杯子。如果三到五个人喝茶，你可以用紫砂茶壶泡茶。茶壶的容量为120-150毫升，而茶杯的容量为20-30克。从实用的角度来看，茶具要么复杂要么简单。罐子和杯子是最重要的。

　　鉴别乌龙茶品质的方式

　　一、辨干茶色、香、形

　　1、干茶外形

　　均整、不含茶梗、老叶、鱼叶、茶末、紧结、重实、无夹杂物。

　　2、干茶色泽

　　闽北乌龙：黑褐油润有光泽，叶片中间透着砂皮绿。如色泽灰褐则为陈茶。

　　闽南乌龙：色泽翠绿有光泽。如色泽暗淡深黄无光则为陈茶。

　　广东乌龙：叶片有光泽，鳝鱼色明显。如色泽灰褐则为陈茶。

　　台湾乌龙：色泽鲜绿有光泽。如色泽暗淡深黄无光则为陈茶。

　　条索形乌龙茶的新茶，用手指轻折即断，颗粒形乌龙茶的新茶用食指与拇指一捏即碎。

　　3、干茶香味

　　闽北乌龙：火焙香型高、沁人心脾。

　　闽南乌龙：清香幽雅、淡淡的花香。

　　广东乌龙：花香明显、高长。

　　台湾乌龙：香味纯、清、雅。

　　二、观茶汤清、亮、透彻、无杂质

　　每款茶除了拥有了优等的外形，也要有好的内质。内质则包含了茶汤的色泽是否可塑性强，不同品种的乌龙茶茶汤的色泽也有所不同。通透的茶汤受到了品饮者的喜爱，在灯光下通过透明的玻璃器皿就可以清楚看到茶汤里是否夹杂着其他杂物。

　　闽北乌龙：金黄浓艳、清澈透亮、无杂物。

　　闽南乌龙：黄中透绿、清澈明亮、无杂物。

　　广东乌龙：金黄透亮、无杂物。

　　台湾乌龙：黄中透绿、清澈明亮、无杂物。

　　三、品尝茶之香、清、甘、韵

　　好茶带给品饮者口鼻生香，久久不能忘怀的感受。那种齿颊生香的感觉，恰似读一本好书，回味无穷。甘甜的茶汁在口中持久徘徊缠绕。喝好茶、品滋味，带给人们好心情、好享受，那种韵味“妙不可言”。

　　入口的茶汤，可以是苦，偶尔有点涩，但是要有明显的回甘，俗话说：“不苦不涩不是茶。”如果遇到入口苦涩而麻舌的茶汤，那这等茶不足以称为“好茶”。特别是轻发酵的乌龙茶，如果茶汤入口感到有一种“青味或水味”，说明该茶的做工工艺不高。

　　闽北乌龙：甘醇浓厚、苦而回甘、齿颊生香、舌下生津。

　　闽南乌龙：纯和清香、回味甘甜、齿颊生香、观音韵足。

　　广东乌龙：甘醇浓郁、苦而回甘、齿颊生香、舌下生津。

　　台湾乌龙：花香四溢、回味甘甜、齿颊生香、舌下生津。

　　四、耐泡、耐品、余味十足

　　一道功夫茶下来，时间漫长。好的乌龙茶泡至七八道，有的甚至冲泡十几道后依然色泽犹在、香味犹存、回味悠长。这样的茶可称为“九泡有余香、十泡不失茶真味。”

　　好的茶叶在冲泡的过程中，我们可以看到，每道茶泡出来的色泽、香味、滋味都有所不同，可谓是：“道道色泽有层次、道道香味亦不同、道道滋味耐人寻味。”而普通茶叶冲泡五至六道，已无色泽、无香气、无滋味了。

　　五、看叶底明亮、均匀、嫩绿

　　茶叶经过数道冲泡后，再看看叶底。不管任何一款乌龙茶，冲泡后叶底如果不佳，这也会直接影响茶的品质。

　　从泡茶的器皿中将茶叶叶底倒入一个盛有水的容器。茶叶在水中展开，可以清楚地看到叶脉和“绿叶红镶边”。如果茶叶叶底不均匀、大小不一、色泽不一、形状不一，这等茶就属于“拼配茶”。也就是茶叶制成成品茶之后，由两种或两种以上的茶叶拼制在一起，这种茶叶不纯。

　　总之，乌龙茶也被称之为青茶，是我国六大茶类之一，属于半发酵茶。茶叶中含有丰富的营养物质，有较好的保健功效，是天然健康的茶饮，饮用的益处很多！