夏天喝太平猴魁，如何才能挑到好茶？

太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

想要喝到好的太平猴魁，就必须学会挑选。

我国历史有名茶叶之一——太平猴魁。其一般分为手工和机械两种。大家在购买太平猴魁的时候可以依据香气、颜色和茶水等方面上来辨别选购太平猴魁茶叶。

1、颜色。

优质的太平猴魁茶叶外形颜色以油润为佳。长短均匀，没有参杂有任何非茶叶以外的杂物。茶的颜色越翠绿润泽，其香味越浓郁。

太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿。

2、香气。

太平猴魁茶叶的香气会伴随着时间的推移而慢慢的逐渐变低。太平猴魁新茶叶的香气比较馥郁然后逐渐变的低闷浑浊。

3、茶水。

不同的茶叶其茶水茶叶点评网招聘茶叶梗属酸性还是碱性有较大的差异。太平猴魁茶叶冲泡以后。茶水比较嫩绿清澈而又明亮。饮一口有甘甜的感觉。俗称猴韵。

太平猴魁入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。

品尝太平猴魁一般用玻璃杯，加75~80℃左右的开水冲泡。第一次冲泡时不要加的太满，到差不多快一半的时候就可以了，等茶叶慢慢的舒展开来。茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。 在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。

切忌用滚开的水冲泡太平猴魁，它会破坏茶中的叶绿素，使其变黄；茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄；茶中芳香物质在高温下也容易挥发，致使茶叶香味减少。

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