当我们评价一款普洱茶好喝，通常指的是这款茶的香气、滋味和口感表现都符合预期，比如花香扑鼻，适口性好，入口甜润、茶汤细腻柔滑、生津回甘显著等。

原料和工艺是决定一款茶好喝与否的关键。考虑到普洱茶具有“越陈越香”的属性，所以在谈及普洱茶品质相关话题时，原料、工艺和仓储总是必不可少的三个关键词。

产地、山头、树龄、老嫩、采摘季节等均可以作为判断原料品质好坏的依据。

单纯从原料层面来看，目前市面上有许多主打山头（老班章、冰岛、易武等）或古树（300年、500年、800年等）概念的普洱茶，至于实际品鉴后是否真如宣传的那样好喝，则是仁者见仁智者见智了。

工艺是决定普洱茶香气和口感的核心。

受市场和商家宣传影响，许多刚入门的新茶友很容易误将纯料茶等同于好茶，但普洱茶能否呈现出层次丰富的香气和口感，这就非常考验各厂家的拼配技术了。

市面上传承了数十年的经典茶品，比如7542、7572、7581等均是优质拼配茶的代表。

普洱茶的拼配方案通常都是保密的，制茶历史悠久的大厂在不断传承和发展的过程中，拼配技术也在持续更新和完善，这也是大厂茶值得信赖的主要原因之一。

“原料决定上限，工艺决定下限”，原料普通但制茶工艺精湛，茶叶品质也可以非常出众，同样的，原料品质不错但工艺不好，喝起来或许会觉得很平庸。

如果还要将仓储和年份考虑在内，昆明仓、广东仓、北方仓、中期茶、老茶等等可以对比的空间就更大了。

此外，在对普洱茶进行感官审评时，个人的品饮喜好、冲泡细节等也会影响到最终的审评结果。

当你觉得某款普洱茶不好喝，与其过分纠结是哪个环节有瑕疵，重新挑选一款满意的茶品可能更方便省心。（本文系说茶网原创文章；作者：说茶网思思）