丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

最近总是阴雨连绵。

虽然出门不便，容易湿裤脚，但我并不讨厌下雨天。

甚至可以说是非常喜欢。

或许是因为热爱自然草木的缘故，在村姑陈看来，下雨的天气，溪涧、林木、花草、清风……此刻都很清爽。

风裹挟着水汽，温温柔柔，带着从古至今延续而来的情思。

张爱玲写，雨声潺潺，像住在溪边，宁愿天天下雨，以为你是因为下雨不来。

人这一生，总要为自己找许多借口好好活着。

明知他不会来，可还是想把锅甩给老天爷。

可生活总是要继续，只是有人要继续新的生活，有人偏要继续旧的生活，倘若不能实现，至少还可以自欺欺人。

梦里不知身是客，一晌贪欢。

湿润的空气，衍生出了很多遐想，而又想到眼下最重要的事情之一，是保护好仓库里的那些宝贝们。

赶忙去看了一眼，发现抽湿机上显示的数字是25，代表湿度低于25%。

可算是放心了。

于是回到办公桌前，打算趁热打铁，分享3个平时存白茶容易忽视的细节。

如果没做到位，茶叶变味发霉可能是分分钟的事情！

《2》

第一点，所有茶叶混合存放

大多数的茶友家中，必然不止有一种茶叶。

除去自己买的，还有亲朋好友送的，逢年过节收到的茶礼等。

当然，如果都是用泡袋装，或者还处在未拆封的状态，不会互相影响香气，是可以放在同一个空间里的。

但通常情况下，白茶是用三层包装法作为密封方式。

不像泡袋那样用机器封口，而是全靠人工来排出多余的空气后，再进行密封。

因此，有些茶友为了节省空间，往往会将多种不同的白茶存放在同一个箱子里，混合储存。

心里想着，反正都是白茶，香气滋味都差不多，也算是“同类”。

可实际上，并不建议这么做。

白茶是一个大类，而在这个大类之下，还有许许多多个小分类。

按照采摘标准，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉；

按照采摘季节，可分为春白茶和秋白茶；

按照种植方式，可分为荒野茶、抛荒茶、台地茶、生态茶；

按照形态，可分为散茶和饼茶……

别看它们都属于白茶，但彼此之间的香气滋味都不同，感官品质也存在很大的差异。

所以，应该避免将不同品类的白茶混合存放在一起。

举个例子，白毫银针是以毫香为特点，而寿眉则多是花香、草药香。

由于香气类型不同，芳香物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变，难以喝到各自纯正自然的茶香。

即使同为白毫银针，荒野的、抛荒的、头采的等等，它们之间也未必完全一样。

当一款好茶因为储存不当，而变成了“四不像”，香气混杂、不清晰，收藏价值必然会直线下降。

同时也证明，并非所有的一加一都能大于二。

最好是将不同品类的白茶互相隔绝，各自用三层包装法密封，分门别类，互不干扰。

《3》

第二点，随意和其它食物共同存放

曾经去一个朋友家里做客，照例是打算喝茶。

当时，只见他拉开茶桌底下的抽屉，从各类零食里，翻出了一小袋白茶。

茶叶是开封过的，袋口用奶粉夹夹着，还剩一半左右的量。

喝起来，能够明显感觉到香气很弱，汤水也薄，且带着微微的酸。

白茶发酸，也就意味着水汽进入，茶叶受潮之后开始过度发酵，变质变味。

与此同时，让茶叶和零食或是味道较重的食物存放在一起，存在窜味的风险。

众所周知，茶叶具有很强的吸附性。

对周围的异味格外敏感，稍微没有密封到位，就会大量吸收怪味，影响自身的香气。

试想，将白茶和“重口味”的食物共同存放，时间久了，难保不会变味。

如果你泡的白茶里，带着一股海鲜的腥味，零食的咸味，蜜饯的酸味，是不是会瞬间觉得，哇，我的茶怎么变得这么难喝？

明明买回来的时候，鲜香醇爽，如今却生出了一股怪味。

食之无味，弃之可惜，心都凉了。

而且，白茶一旦窜味，几乎没有办法来补救。

实在舍不得放弃，要坚持喝，就只能让味蕾忍受着各种杂味的摧残。

话又说回来，这种现象虽然在专业的“存茶发烧友”家里很少见到，但在大众之中，是十分常见的。

故而，在白茶储存的5大原则中，提到了“无异味”这一要求。

白茶除了密封之外，还最好存放在没有异味的空间里，泡茶的时候，手上也不能有其它香味。

否则，也会影响泡出来的茶汤风味。

总之，真心爱茶，就给它最好的保护吧！

《4》

第三点，没有选择合适的存茶场所

因为白茶喜干怕湿，所以要避开一切潮湿的环境，如厨房、卫生间、地下室等。

说到这里，不得不提一些茶友对地下室情有独钟。

兴许是因为酒有“窖藏”一说，贮藏在地下、岩洞或是半地下的酒窖里，能获得更好的品质。

于是，也将存茶的纸箱放在地下室里“窖藏”。

殊不知，茶叶和酒压根是两码事，储存上不能相通。

地下室里不仅潮湿，而且空气还不流通，白茶常年呼吸着污浊的空气，又如何能陈化出好的品质？

况且，又闷又霉的地方，容易滋生细菌，让白茶更快地变质发霉。

既然如此，是不是要把白茶放在能晒到太阳，且迎风的地方呢？

当然也不行。

虽然纸箱有很好的隔热、防潮、防异味等功效，但在日常取茶的过程中，难免要开箱。

如果在取茶的间隙里，让阳光接触到了娇嫩的白茶，其中的营养物质就会被分解。

紧接着，白茶的品质就会受到影响，使其氧化变色。

因此，避光是为了茶叶不遭受光线的影响，平白损耗内质。

另外，如果摆在迎风口的位置，会不断地遭受风吹，不仅茶香会随着空气流动而消散，也难保不会带来多余的水汽。

所以，想要存出好白茶，也要选对合适的场所。

干燥、避光、阴凉、无异味，据很多茶友说，自己家的书房是藏茶的好地方。

因为平时比较少走动，不经常开灯，也没有多余的杂味。

只留下干燥的书香，与白茶相伴。

《5》

每个喝茶的人，遇到自己喜欢的茶，难免会想着多囤一些。

时间长了，存茶无形之中也成为了一种责任。

由于白茶极其怕水汽，比其它茶类更甚，因此最关键的就是密封和干燥。

除此之外，也不能忘了阴凉、避光、无异味等要求。

但如果忽略茶叶的保存，可以说，这就不是个爱茶的人。

你不理财，财不理你。

同理，没有用心对待自己的白茶，它未来也不会陈化出好的香气滋味，来报答主人。

好茶与劣茶之间，除了产区、工艺，还隔着储存这一大坎。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。