茶对人体健康有益，每日饮用3杯，既可帮助消化，亦可排清体内过多油脂，茶道所指泡茶规范，是为发挥各自茶性优点，抑制不足之处，礼序之中遵循“和俭敬美”基本要义，而中国茶叶六大类数以百计、千计品种规格，均可以相应茶道礼序来表现。

　　第二课认识与应用泡茶工具

　　近代的茶具制作完备，既有创意又符合传统。要学习茶道，首先就要了解各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学者可亲身使用茶具泡茶，体验各种情趣和奥妙所在。

　　第三课基本手势

　　传统茶道礼序过程很多，不同地区、不同流派会有区别，而普及性大众茶礼则相对简约。老师会逐一演示泡茶基本手势及过程。由于能直接参与冲泡过程，初学者更能领略茶道乐趣。

　　煮水器

　　专为煮水而设

　　1、水注：盛茶作烹煮

　　2、茗炉：烹茶

　　备茶器：包括储存茶叶及置茶器具

　　3、茶罐：储存茶叶

　　4、茶则：取茶并可量度分量

　　5、茶匙：将茶叶扫放入茶壶内

　　泡茶器：泡茶过程中的主要器皿

　　6、泥壶：盛载初次冲泡茶汤，容量须符合饮用人数

　　7、茶盏：盛载正泡茶汤，容量以4人为限

　　盛茶器：完整盛茶器，能增添品茗气氛，是待客高尚礼节

　　8、公道壶：盛载剩余茶水，令茶汤更加均匀，不至浸泡过久而苦涩

　　9、茶杯及茶托：前者用来饮茶汤，后者则用来垫托茶杯

　　洗涤器：清洗茶具用品

　　10、水盂：储放废茶叶

　　11、涤方：俗称“茶巾”，用来揩抹泡茶时溅溢茶水

　　备器及涤器

　　在煮水器中煮滚一壶热水。然后注入盖杯中，再将盖杯水注入公道壶、茶杯内，最后再倒进茶海，这步骤称为温润器皿，即清洗器皿意思。