立夏吃蛋，这个习俗由来已久。记得老人常说：立夏吃个蛋，热天不苦夏。以前由于生活条件的限制，吃鸡蛋就是补充营养。现在不再局限于吃鸡蛋来补充营养，但是到了夏天正好是鸡蛋价格比较便宜的时候，煮一锅茶叶蛋全家一起来吃。这次煮的茶叶蛋做了一点花样，让老人孩子都开心。

By 悠哈厨房    【豆果美食官方认证达人】

用料鸡蛋 10个八角 2个桂皮 1块香叶 4片花椒 20粒六月鲜特级酱油 1大勺六月鲜红烧酱油 2大勺盐 5克纱布 若干块香菜叶 适量做法步骤

1、备齐材料，茶叶用的绿茶。

2、鸡蛋洗净放入冷水锅中，开中火煮，开锅后煮7~8分钟即可。

3、煮熟后的鸡蛋过冷水去皮，纱布裁成小块，正好能包住一个鸡蛋的大小，把洗净的香菜叶子贴在鸡蛋表面，把纱布包好鸡蛋系起来。

4、全部包好的鸡蛋放入锅中，放入茶叶和香料。

5、锅里放一勺特级酱油

6、放二勺红烧酱油

7、放5克盐，加清水没过鸡蛋，大火烧开后转中小火炖20分钟。

8、关火后鸡蛋不要捞出来，放在锅里焖4个小时以上。

9、焖好的鸡蛋去掉纱布装盘即可，好看又好吃的立夏茶叶蛋惹人爱。

小贴士

煮好的鸡蛋在锅里焖，让鸡蛋上色更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！