很多人很好奇，同样是绿茶，为什么干茶颜色有黄绿色的，有翠绿色的，有苍绿色的呢？还有一些绿茶远处看都是很白的。

今天帝芙特就来跟大家讲讲绿茶茶叶的颜色为什么会有这么大的区别。

1. 茶区的海拔

一些经常喝茶的茶友应该都知道，很多很细嫩的名优绿茶，它的外形都是嫩黄绿色的，而不是我们常见的绿色。

嫩黄色的茶芽，是高山茶的象征，也是营养物质得到有效积累的最好见证。

高山茶的生长周期长，发芽的时间也比平原茶晚，茶叶中的内涵物质并没有很快的转化，呈现出来的颜色就是我们见到的嫩黄色啦。

2. 茶叶加工

在打开干茶的时候，我们能看到很多茶叶满披白毫，也能看到像猴魁那样呈现出苍绿红镶边的颜色。这些颜色的呈现都和茶叶加工有关系哦。

绿茶的杀青温度一般都在180℃-230℃这个区间内，这个时候茶叶里的内含物质随着温度的变化而产生一些反应，从而导致茶叶颜色发生变化。就像炒菜的时候如果火候高了，锅里的菜颜色也发生了变化。有一些在加工时对温度要求高的茶叶，颜色就会深一些。比如太平猴魁在加工的时候温度就要比西湖龙井高，颜色就要比龙井深一些。

茶叶上面的白毫，也和茶叶的加工方式有着密不可分的关系。

3. 茶叶的采摘时间。

种过花或者种过菜的朋友们应该都了解，植物新生的嫩芽一般颜色都比较浅，后发的嫩芽颜色就会变深。茶叶也不例外。

茶叶的采摘时间越晚，茶叶的颜色越深。特一级毛峰和三级毛峰的颜色就差很多哦。

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